這種常見(jiàn)蔬菜 煮的時(shí)間更久抗癌效果更大

  來(lái)源:錢(qián)江晚報(bào)2017-07-04
打印本文
核心提示:吃蔬菜,有的可能生吃更好,而有的則要煮熟,才能令其營(yíng)養(yǎng)功效最大化。比如胡蘿卜。

從健康的角度來(lái)說(shuō),日常飲食,并不能只追求美味,得先顧及營(yíng)養(yǎng)。比如說(shuō)吃蔬菜,有的可能生吃更好,而有的則要煮熟,才能令其營(yíng)養(yǎng)功效最大化。比如胡蘿卜。

將胡蘿卜煮熟,可以令礦物質(zhì)和各種維生素的吸收率提升40%,且煮的時(shí)間越長(zhǎng),相關(guān)營(yíng)養(yǎng)的吸收率越高。

有實(shí)驗(yàn)證明,用足量的食用油將胡蘿卜炒熟,β-胡蘿卜素的消化吸收率可以達(dá)到90%。但這種傳說(shuō)中最好的吃胡蘿卜方式,實(shí)際上并非最佳。

如果用壓力鍋燉煮胡蘿卜,β-胡蘿卜素的保存率高達(dá)97%!

胡蘿卜含有豐富的維生素群,包括維生素A,K,E,B2,B3,B6,C,以及磷,鉀,葉酸,β-胡蘿卜素,它們可以幫助人們對(duì)抗某些癌癥。

具體來(lái)說(shuō),你將胡蘿卜煮熟吃,會(huì)有這些好處:

1、保護(hù)視力

胡蘿卜本身含有維生素A,而β-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A,與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會(huì)說(shuō)讓你收獲到夜視的能力,但是能保護(hù)視網(wǎng)膜和晶狀體,不讓它們被“自由基”侵害,讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài),降低疲勞感。

2、促進(jìn)消化

胡蘿卜榨成汁喝,可以在腸道形成一道“屏障”,保護(hù)著它。在人體無(wú)意吸入些有毒的化學(xué)成分之時(shí),這道“屏障”就可保護(hù)腸道粘膜,防止腸道內(nèi)毒素移位,避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染。

有一個(gè)實(shí)驗(yàn)表明,雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人,堅(jiān)持服用胡蘿卜汁3天,雙歧桿菌數(shù)量會(huì)明顯增加。堅(jiān)持14天,可以增加75倍!雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線,缺之不可。

3、增強(qiáng)免疫力

免疫力,是人體自身的防御機(jī)制。免疫力若是好,你便無(wú)需懼怕任何病毒、細(xì)菌,身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行,那小小病毒就可能讓你生場(chǎng)大病。

正好,胡蘿卜是一種能增強(qiáng)人體免疫力的食物。美國(guó)有研究表明,每天吃2根胡蘿卜,血中膽固醇會(huì)降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分,得用熱油炒,才能將其逼出來(lái),為人所消化吸收,充分發(fā)揮其作用。

4、美化皮膚

美國(guó)人認(rèn)為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮,促進(jìn)角質(zhì)層新陳代謝的作用,幫助抗衰老,去皺紋,令肌膚變潤(rùn)滑。而β-胡蘿卜素不僅對(duì)眼睛有好處,對(duì)皮膚的表層也有保護(hù)作用。它是一種抗氧化劑,可以治療皮膚病,起到美白肌膚的作用。

不過(guò),胡蘿卜也不能吃太多,不然皮膚會(huì)短時(shí)間內(nèi)變黃。

5、保護(hù)心臟

胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分,這種成分有助于預(yù)防血管硬化,降低膽固醇,因而具有保護(hù)心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用,有利于病情的治療。

6、降低中風(fēng)概率

哈佛大學(xué)一項(xiàng)對(duì)8700名護(hù)士進(jìn)行了8年調(diào)查的研究結(jié)果表明,每個(gè)星期吃5根以上胡蘿卜的人,比起每個(gè)月吃1根胡蘿卜的人來(lái)說(shuō),患中風(fēng)的概率要低上68%!

這是因?yàn)楹}卜中含有果膠酸鈣,這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇。

7、幫助預(yù)防多種癌癥

日本學(xué)者發(fā)現(xiàn),肝癌患者補(bǔ)充適量的β-胡蘿卜素,癌變細(xì)胞會(huì)有所下降;

國(guó)內(nèi)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家表示,β-胡蘿卜素進(jìn)入人體消化道,能增強(qiáng)腸道抵抗腸癌的能力;

美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人,堅(jiān)持一周,患卵巢癌的幾率會(huì)大大下降;

所以,為了讓胡蘿卜君的營(yíng)養(yǎng)功效最大化。以后記得要將它煮熟再吃。最好就是用高壓鍋連同排骨燉湯,β-胡蘿卜素的消化吸收率。

(編輯:月兒)


 

免責(zé)聲明:

1、本網(wǎng)內(nèi)容凡注明"來(lái)源:315記者攝影家網(wǎng)"的所有文字、圖片和音視頻資料,版權(quán)均屬315記者攝影家網(wǎng)所有,轉(zhuǎn)載、下載須通知本網(wǎng)授權(quán),不得商用,在轉(zhuǎn)載時(shí)必須注明"稿件來(lái)源:315記者攝影家網(wǎng)",違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
2、本文系本網(wǎng)編輯轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載出于研究學(xué)習(xí)之目的,為北京正念正心國(guó)學(xué)文化研究院藝術(shù)學(xué)研究、宗教學(xué)研究、教育學(xué)研究、文學(xué)研究、新聞學(xué)與傳播學(xué)研究、考古學(xué)研究的研究員研究學(xué)習(xí),并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如涉及作品、圖片等內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)作者看到后一周內(nèi)來(lái)電或來(lái)函聯(lián)系刪除。