食藥監(jiān)提醒 元宵長期儲存應達零下18℃

北京商報訊（記者 吳文治 王維祎）線上消費增長，食藥監(jiān)部門對元宵、湯圓的檢查延伸到配送、儲藏環(huán)節(jié)。2月28日，豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“豐臺區(qū)食藥監(jiān)局”）對線上銷售的元宵、湯圓配送條件、原料質(zhì)量進行了檢驗并提醒稱，配送企業(yè)需加強冷鏈研發(fā)，為冷凍食品配送提供更好的條件。

不同于往年，此次豐臺區(qū)食藥監(jiān)局在線下市場、流通、餐飲環(huán)節(jié)抽檢元宵基礎(chǔ)上，還增加了網(wǎng)購和外賣訂餐環(huán)節(jié)的抽檢。豐臺區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員在收到配送員送達的元宵后，對商品的名稱、包裝、餐飲經(jīng)營者資質(zhì)等信息進行了核查和登記，同時，對配送箱溫度進行了檢測，配送箱內(nèi)溫度為零下6℃。執(zhí)法人員告訴北京商報記者，元宵、湯圓的長期冷藏儲存溫度應為零下18℃，不過，目前國內(nèi)物流配送的冷鏈技術(shù)有限，短時間的冷鏈配送不會影響元宵、湯圓產(chǎn)品的口感。

另外，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局對還對轄區(qū)內(nèi)的批發(fā)、零售、外賣訂餐等多渠道的元宵產(chǎn)品進行了抽檢。“此次專項抽檢，幾乎覆蓋所有品牌的所有口味的元宵、湯圓產(chǎn)品”，執(zhí)法人員透露。北京商報記者跟隨執(zhí)法人員來到了岳各莊批發(fā)市場，對散裝元宵銷售攤位進行檢查。執(zhí)法人員查看元宵的供貨商資質(zhì)、檢驗報告及銷售臺賬等內(nèi)容，并對散裝元宵的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息進行核查登記。

檢測人員抽取數(shù)種元宵，現(xiàn)場刮取了少量元宵粉進行硼砂、面粉增白劑等快速檢測項目。現(xiàn)場檢查及快檢結(jié)果均未出現(xiàn)不合格情況。

不過，北京商報記者了解到，硼砂不允許作為食品添加劑之用。因硼砂與胃酸作用產(chǎn)生硼酸后不易被排出體外，容易引起消化不良、食欲減退的情況，目前世界各國均已禁止使用。

(編輯：鑫果）