一提到果蔬,就不得不說"農(nóng)殘"。據(jù)調(diào)查顯示,在農(nóng)村,每年有180萬噸農(nóng)藥,6000萬噸化肥被投入到環(huán)境中。哪些蔬菜農(nóng)殘高?哪些蔬菜易打藥?如何最干凈的去除農(nóng)殘?是每個人都應該了解和知道的!
農(nóng)殘蔬菜第5名--西紅柿
很多人疑惑,為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農(nóng)藥殘留呢?這是因為西紅柿生長在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、結果,所以菜農(nóng)一般都會在雌花蕊上點一些生長調(diào)節(jié)劑,這樣它才能長出西紅柿來。
專家提醒,挑選西紅柿時,要選擇外表圓圓潤潤的,表面有像沙瓤一樣的小白點,尾部有一點點裂紋的,這樣的說明西紅柿才是自然生長成熟的。
農(nóng)殘蔬菜第4名--白菜
說起白菜,很多人覺得如果白菜有農(nóng)殘,把外皮的葉子扔掉就可以了,其實并非如此。在白菜的生長周期過程中,至少要打兩種農(nóng)藥。
這是因為白菜雖然外層包裹著內(nèi)層,但是正常生長的情況下,農(nóng)藥是從土壤根部進入的,這時"里外"的農(nóng)藥殘留是一樣的,僅僅清洗外表是洗不干凈的。洗白菜時一定要一片一片掰開了清洗。
農(nóng)殘蔬菜第3名--菜花
看起來嬌嫩的菜花也容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留。
專家提醒,清洗菜花時,在掰開洗干凈之后,最好在熱水里焯一下,這樣的方法相對來說更安全一些。
農(nóng)殘蔬菜第2名--黃瓜
買黃瓜相信很多人都喜歡挑"頂花帶刺"的,認為比較新鮮。但專家介紹,一般情況下黃瓜的"頂花"在黃瓜采摘下來后一天就會蔫了,等黃瓜到達您手里的時候,"頂花"不可能還是嬌嫩欲滴的。
農(nóng)殘蔬菜第1名--空心菜
空心菜可以算的上是"農(nóng)殘蔬菜之首"。這是因為空心菜栽到地里后,往往采摘其最嫩的部分,而根部還會接著長,這個周期大概是5-7天的時間,這個過程非???。
專家提醒,清洗空心菜時,最好用鹽水泡上15鐘,讓農(nóng)殘充分溶解。
記住這5個祛農(nóng)殘的好方法!
1、新買的蔬菜要先通通風
目前蔬果使用的農(nóng)藥具有揮發(fā)性,晾一晾可減少農(nóng)藥殘留量。
2、淡鹽水洗菜
對于甲醛及農(nóng)藥殘留,可以選擇使用淡鹽水洗菜。關于淡鹽水的濃度,與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。
3、淘米水分解含磷農(nóng)藥效果好
用小蘇打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,這是因為小蘇打水及淘米水均呈堿性,能夠將一些含磷農(nóng)藥進行水解,降低其毒性。
4、能去皮的蔬菜盡量去皮
因為皮上的營養(yǎng)與農(nóng)藥殘留是不能相比的。比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿卜等一般去皮后可以祛除絕大部分農(nóng)藥殘留量。
5、有些蔬菜可以焯水處理
目前果蔬使用的農(nóng)藥是不耐高溫的,遇高溫后部分農(nóng)藥揮發(fā)分解。比如一些難洗的果蔬,綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。
(編輯:月兒)