此外,很多食物帶皮吃有更好的食療效果,降壓又降脂,還能防癌,真的是太實(shí)用了!
1.南瓜帶皮吃--延緩血糖上升
大部分人在食用南瓜的時(shí)候都將其削掉不吃。你可能不知道,南瓜去皮后,膳食纖維含量并不高,而事實(shí)上,南瓜本身屬于高血糖生成指數(shù)的食物,比西瓜、小米、土豆等都要高,跟地瓜差不多。尤其是當(dāng)我們將南瓜切塊煮粥時(shí),食用后升高血糖速度還是比較快的。而南瓜如果帶皮吃,皮中的膳食纖維對(duì)于延緩血糖上升有重要的價(jià)值。
2.土豆帶皮吃--營(yíng)養(yǎng)全在皮上
土豆帶皮吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,可以說(shuō)土豆?fàn)I養(yǎng)全在皮上!土豆皮富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素,吃土豆時(shí)不要隨便丟了這層營(yíng)養(yǎng)皮。研究顯示,緊貼土豆皮下層所含的維生素高達(dá)80%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于土豆內(nèi)部的肉。
不過(guò)提醒大家,如果放了好幾個(gè)月,土豆已經(jīng)發(fā)芽變綠,這時(shí)候不要說(shuō)是皮,就是整個(gè)土豆最好都不要再吃了,里面還有龍葵堿,會(huì)導(dǎo)致中毒。
3.番茄帶皮吃--能預(yù)防多種癌癥
說(shuō)起番茄(西紅柿),很多人都知道番茄的皮中含有大量的"番茄紅素",而番茄紅素可以預(yù)防前列腺癌癥。
不過(guò)很少有人知道,番茄紅素還可以預(yù)防多種癌癥。研究人員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),當(dāng)血清中番茄紅素持續(xù)降低時(shí),前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等幾種主要癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也在升高。所以,大家再吃番茄是最好是帶皮吃。
4.梨帶皮吃--控血糖降低副作用
存在梨中的酚類(lèi)化合物能為人體提供健康益處,與梨的果肉與果漿相比,梨皮含有更多種類(lèi)和更高含量的酚類(lèi)化合物。
研究結(jié)果顯示,梨皮提取物的總酚類(lèi)化合物含量明顯高于其果肉。如果把梨作為整體的果實(shí)來(lái)食用(包括梨皮和果肉),它能更好的控制血糖水平,也能減輕病人在糖尿病前期階段對(duì)藥物的依賴(lài)性,降低在防治2型糖尿病早期階段的藥物副作用。
5.冬瓜帶皮吃--清熱化痰祛濕利尿
冬瓜性涼而味甘淡,能清熱化痰,還能助減肥,無(wú)論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或保健價(jià)值都很高??墒?,許多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉棄之。冬瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)更豐富,具有保健價(jià)值。
冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分,膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等。冬瓜皮性微寒而味甘淡,能清熱利水消腫,常用于水腫脹滿(mǎn),尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥??梢?jiàn),吃冬瓜時(shí),最好連皮一起燉。
6.葡萄帶皮吃--降血脂抗血栓
俗話(huà)說(shuō):吃葡萄不要吐葡萄皮。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講,葡萄皮中富含一種多羥基酚類(lèi)化合物--白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用。
葡萄皮中含有的花青素,具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、視力保護(hù)、保護(hù)心血管等功能。
7.蘋(píng)果帶皮吃--有助減肥防脂肪肝
蘋(píng)果連皮吃有助減肥,研究發(fā)現(xiàn),蘋(píng)果蠟狀皮中所含的熊果酸有助消耗更多熱量,還有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。熊果酸可促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)及棕色脂肪增長(zhǎng)。肌肉有助消耗熱量,棕色脂肪幫助燃燒引發(fā)肥胖的白色脂肪。
8.茄子帶皮吃--預(yù)防心腦血管疾病
茄子皮含有豐富的維生素P,對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有很好的作用。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,對(duì)微血管有保護(hù)作用,能提高它對(duì)疾病的抵抗力,保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性,增加微血管韌性和彈性,從而避免由此引起的心血管疾病。
(編輯:月兒)