年輕人熱衷中式養(yǎng)生 “國(guó)潮”引領(lǐng)新“食”尚

在賽事藥膳品鑒區(qū)，來(lái)自廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“00后”大學(xué)生駱佳麗品嘗了多道藥膳?！斑@些藥膳養(yǎng)眼又好吃，還有養(yǎng)生功效，我很喜歡。”她說(shuō)。

7月6日，第二屆廣西區(qū)直單位中藥(壯瑤藥)藥膳大賽在廣西二輕技師學(xué)院舉行，45支參賽隊(duì)伍展開角逐。圖為參賽隊(duì)伍制作的兒童四季藥膳菜肴。中新社記者 黃艷梅 攝

駱佳麗所學(xué)專業(yè)是中醫(yī)養(yǎng)生保健。她說(shuō)，中國(guó)藥食同源傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)涵豐富。近年來(lái)，“國(guó)潮養(yǎng)生”逐漸融入年輕一代的生活，藥食同源的養(yǎng)生新理念備受年輕人青睞。

早上一杯枸杞拿鐵，晚上黨參烏雞湯……當(dāng)下，一些年輕人將養(yǎng)生藥膳納入日常食譜，舌尖上的“新中式”成為餐飲業(yè)新風(fēng)尚，藥食同源產(chǎn)業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展的機(jī)遇期。

廣西“85后”韋涵柳與合作伙伴創(chuàng)辦了一個(gè)中藥奶茶品牌。她接受中新社記者采訪時(shí)說(shuō)，中藥奶茶是傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代奶茶的創(chuàng)新結(jié)合，其推出的人參熬夜茶等受到年輕人喜歡。

7月6日，第二屆廣西區(qū)直單位中藥(壯瑤藥)藥膳大賽在廣西二輕技師學(xué)院舉行，45支參賽隊(duì)伍展開角逐。圖為參賽隊(duì)伍制作的精美藥膳。中新社記者 黃艷梅 攝

“人參熬夜茶加入了人參、黃芪、桑葚、黑枸杞、黑棗，這款茶以養(yǎng)腎為主，經(jīng)常喝有助于頭發(fā)烏黑茂盛，也有助于皮膚越來(lái)越好?！表f涵柳說(shuō)。

在產(chǎn)業(yè)端，藥食同源相關(guān)鏈條在不斷延伸。據(jù)廣西欽州市春暉農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理張水深介紹，其企業(yè)采用“公司+協(xié)會(huì)+合作社+集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”發(fā)展模式，形成了種養(yǎng)結(jié)合、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的中藥材新業(yè)態(tài)，目前輻射帶動(dòng)五指毛桃等中藥材種植12000余畝。

“年輕人正在成為健康養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍，我們看好藥膳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。我們近期研發(fā)推出的五指毛桃祛濕奶茶，就受到年輕人的歡迎。這款奶茶一杯500毫升，售價(jià)18元人民幣，面向市場(chǎng)推出近2個(gè)月以來(lái)，日銷量約500杯?！睆埶钫f(shuō)。

“當(dāng)下，隨著年輕人的追捧，‘國(guó)潮’美食文化熱度不斷攀升，這是文化自信的一種體現(xiàn)。近年來(lái)，我一直在通過(guò)歷史文化雅集等方式推廣廣西本土民俗和非遺油茶文化?！薄?0后”參賽選手黃小艷說(shuō)，經(jīng)過(guò)6年的研發(fā)，其成功開發(fā)出油茶奶茶產(chǎn)品。她表示看好“國(guó)潮”餐飲的市場(chǎng)前景。

(編輯:月兒)