露臺(tái)餐飲釋放夏夜消費(fèi)活力

入夏氣溫升高，露臺(tái)餐飲漸火。白塔寺、鼓樓等景區(qū)附近，不起眼的咖啡館樓頂別有一方天地，抬眼即是古建勝景；在三里屯、國(guó)貿(mào)、望京等熱門商圈，寫字樓露臺(tái)空間被布置成花園式餐飲區(qū)，縱覽都市繁華的休閑體驗(yàn)讓這些點(diǎn)位一座難求。

迎合消費(fèi)者對(duì)戶外空間的渴求，京城特色露臺(tái)餐廳不斷涌現(xiàn)。許多精致露臺(tái)不僅便于觀景，自身也成為市民游客紛紛打卡的特色景觀。豐富多樣的戶外就餐空間，折射出古都韻味與現(xiàn)代商業(yè)相交融的魅力，也更加激發(fā)北京夜消費(fèi)的活力。

古建周邊露臺(tái)餐廳成網(wǎng)紅

“又可以在露臺(tái)上賞白塔喝咖啡了?！敝苋障挛?，El Nido白塔寺店二樓的樓頂露臺(tái)上，瀟瀟正與好友閑聊，她饒有興致地看著身邊一組又一組食客邁步向前，與這座擁有700多年歷史的寺廟合影。

直線距離僅200米，巨大的塔尖矗立在眼前，周邊環(huán)繞著老式民居青磚灰瓦的斜屋頂，獨(dú)特的觀感令前來打卡的食客興奮不已。瀟瀟和朋友已經(jīng)是老主顧，對(duì)她們來說，沒有什么比扎在古建筑群里享受現(xiàn)代生活方式更加放松愜意。當(dāng)夜幕降臨，精釀愛好者們又開始光顧這間主打“日咖夜酒”的小店。記者注意到，一樓室內(nèi)空間略顯冷清，近7成食客都聚集在露臺(tái)。

近年來，白塔寺周邊不少咖啡館和酒吧都做起了露臺(tái)生意。走上JM咖啡、塔爾咖、耀咖啡幾家店的樓頂露臺(tái)，或遠(yuǎn)或近，都能從不同角度一覽白塔寺勝景和老北京胡同風(fēng)情。品一杯醇正的手沖咖啡，喝一杯夠勁兒的精釀啤酒，憑借“露臺(tái)”和“白塔寺”的關(guān)鍵詞，這幾家小店成了附近一帶熱度頗高的網(wǎng)紅打卡地。

在鼓樓、北鑼鼓巷、五道營(yíng)胡同等文化遺產(chǎn)周邊，也有一批露臺(tái)餐吧成為深受消費(fèi)者喜愛的“寶藏餐館”。MOONEE暮霓餐廳坐落在舊鼓樓大街，餐廳三樓露臺(tái)上可以遠(yuǎn)眺鐘鼓樓，許多食客選擇在晚飯點(diǎn)兒來觀賞夕陽和晚霞。古都美景與現(xiàn)代生活方式相融合，成為“圈粉”消費(fèi)者的獨(dú)特用餐體驗(yàn)。

繁華商圈空中花園

在繁華商圈，露臺(tái)觀景又是另一番景象。剛剛過去的“520”傍晚，團(tuán)結(jié)湖附近恒安大廈頂層的LUXE LOUNGE酒廊露臺(tái)就餐區(qū)座無虛席。

穿過門口一道道黃色拱門和成排的棕櫚樹，走進(jìn)這座摩洛哥風(fēng)情的“空中花園”，帶女友來約會(huì)的市民李先生驚喜萬分?！霸缇驮谏缃黄脚_(tái)刷到過這家‘氛圍感’約會(huì)勝地，果然選對(duì)地方了！”

餐位上布置著紅玫瑰和紅氣球，DJ臺(tái)播放著浪漫樂曲，身邊是北非摩洛哥異域風(fēng)情的布景，憑欄遠(yuǎn)眺，繁華的都市建筑群盡收眼底。店經(jīng)理吳先生告訴記者，酒廊已在京經(jīng)營(yíng)十多年，自打三年前打造露臺(tái)美景后，迅速“走紅”社交平臺(tái)。盡管店內(nèi)有室內(nèi)空間，露臺(tái)總是最先坐滿。雖然景觀位設(shè)置了最低消費(fèi)，周末節(jié)假日還是得提前幾天預(yù)約才能占上。

位于望京商圈的STAGE ONE露臺(tái)酒吧同樣位于寫字樓頂，裝修風(fēng)格儼然一個(gè)盛大的泳池派對(duì)。露臺(tái)中心是一方泳池，周邊餐位是小圓桌和沙灘椅，紅色和粉色的霓虹燈閃爍，讓不少消費(fèi)者直呼“人在望京心在巴厘島”。

在國(guó)貿(mào)商圈，多家露臺(tái)餐廳和酒吧也迎來最熱鬧的時(shí)節(jié)。曾經(jīng)被冷落的樓頂區(qū)域，如今成為人們“逃離”都市繁忙節(jié)奏，感受自由與愜意的一方新天地。

據(jù)多位從業(yè)者透露，開展露臺(tái)經(jīng)營(yíng)為餐廳帶來可觀的流量和營(yíng)收?！霸S多人打卡后就成了高頻消費(fèi)的老主顧?！盓l Nido運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人馬建業(yè)告訴記者，開業(yè)不足十個(gè)月，兩個(gè)500人的會(huì)員群就已滿員。

露臺(tái)經(jīng)營(yíng)還需合理引導(dǎo)

如今，餐飲消費(fèi)不僅僅是簡(jiǎn)單喝杯咖啡、吃頓飯，人們?cè)絹碓娇粗叵M(fèi)環(huán)境和生活方式的體驗(yàn)。北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認(rèn)為，露臺(tái)餐廳能夠走紅，原因在于其打造的環(huán)境景觀正中消費(fèi)者下懷。

不過，精致露臺(tái)的環(huán)境優(yōu)勢(shì)固然能吸引更多消費(fèi)者到店，但對(duì)于商家而言，露臺(tái)經(jīng)營(yíng)也意味著較大的前期投入和運(yùn)營(yíng)管理難度。

馬建業(yè)告訴記者，擁有30多個(gè)餐位的露臺(tái)空間日常需要3名店員才能照應(yīng)得過來，比一樓能容納60人的室內(nèi)面積還得多一個(gè)人手，“立體空間送餐要跑上跑下，店員還得多加注意食客舉動(dòng)，避免出現(xiàn)安全隱患。”

記者在走訪中也注意到，不少具備開放條件的露臺(tái)還處于閑置狀態(tài)。一位餐飲從業(yè)者表示，露臺(tái)餐飲需要面對(duì)復(fù)雜的合規(guī)經(jīng)營(yíng)問題，是否滿足安全性要求，屋頂露臺(tái)是否涉及違建，是否對(duì)周邊住戶造成干擾，都需要經(jīng)過嚴(yán)格評(píng)估?？傮w來看，北京待開發(fā)的樓頂空間資源龐大，相關(guān)部門可合理引導(dǎo)露臺(tái)經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步挖掘北京夜消費(fèi)的潛力。

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北展商圈越夜越熱鬧

首旅精彩生活節(jié)明日在此啟幕

北京日?qǐng)?bào)訊（記者 潘福達(dá)）昨晚，天色逐漸暗淡，微風(fēng)送來清涼，北京展覽館商圈熱鬧非凡，人們有說有笑地來到這座70歲的首都文化地標(biāo)，開啟“夜生活”。記者獲悉，首旅精彩生活節(jié)將于本周五在北展啟幕，推出覆蓋美食、住宿、旅游、出行、景區(qū)、文創(chuàng)、咖啡、露營(yíng)等主題的千余種產(chǎn)品，為市民游客帶來夜間消費(fèi)新體驗(yàn)。

傍晚時(shí)分，來莫斯科餐廳面包坊的顧客多了起來，很多老顧客直奔柜臺(tái)選購(gòu)大列巴、黃油布丁等經(jīng)典單品，紅絲絨蛋糕、白蘭地蛋糕等新品同樣受到歡迎。面包坊對(duì)面的“蟻丘”下午茶店內(nèi)，坐滿了悠閑品嘗俄式風(fēng)味蛋糕的顧客，很多人還特意來到戶外休息區(qū)納涼消費(fèi)。

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晚餐時(shí)段，莫斯科餐廳、老莫啤酒花園、小莫餐廳等幾乎坐滿了客人。舞臺(tái)上俄羅斯樂手剛剛演奏完一曲，客人們毫不吝嗇地獻(xiàn)上熱烈掌聲。踏著石板穿過老莫啤酒花園，被燈光點(diǎn)亮的星空帳篷十分醒目，烤肉的香味飄來，冰爽的俄啤德啤和俄式烤腸是每桌必點(diǎn)。

這個(gè)夏天，文化盛宴正在北京展覽館上演。據(jù)了解，北展文化藝術(shù)中心團(tuán)隊(duì)運(yùn)用館藏油畫資源，策劃“時(shí)代芳澤”俄羅斯油畫大師原創(chuàng)作品展，俄羅斯文化藝術(shù)節(jié)、“北展兒童演出季”等活動(dòng)也將舉辦。北展藝術(shù)商店已對(duì)外營(yíng)業(yè)，售賣非遺手工藝制品、跨界國(guó)潮衍生品，觀眾還能現(xiàn)場(chǎng)觀看苗繡技藝。

臨街區(qū)域和婚慶小廣場(chǎng)草坪，工人們忙著搭建首旅精彩生活節(jié)的展位，將助燃商圈夜間消費(fèi)活力。5月24日至6月2日，“勞動(dòng)創(chuàng)造幸?！な茁镁噬罟?jié)”線下專場(chǎng)活動(dòng)將在北京展覽館舉辦。在為期10天的活動(dòng)中，首旅集團(tuán)旗下58家企業(yè)的74個(gè)品牌集中展賣，觀眾可一站式選購(gòu)餐飲美食、潮玩爆品、住宿度假、商業(yè)出行服務(wù)等產(chǎn)品，還可以參與投骰子游戲、非遺漆扇文化體驗(yàn)、茶藝互動(dòng)、抽盲盒、打年糕等項(xiàng)目。