科技界擊破2016食品安全微信十大謠言 專家教您長(zhǎng)點(diǎn)心

2016年食品安全熱點(diǎn)解讀報(bào)告會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

又一年過(guò)去了，大家被網(wǎng)絡(luò)上的哪些食品安全謠言欺騙過(guò)感情？又有多少食品安全的謠言讓人困惑。1月6日，由國(guó)家食藥監(jiān)總局指導(dǎo)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2016年食品安全熱點(diǎn)解讀報(bào)告會(huì)”上，食品領(lǐng)域權(quán)威專家對(duì)2016年公眾關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)進(jìn)行了科學(xué)解讀，年度食品安全十大微信謠言被曝光。

記者注意到， 本次十大微信謠言熱點(diǎn)解析中涉及到的關(guān)鍵詞前三位為：食品添加劑、保健食品、微生物污染。此外，分析表明，“源頭污染”已成為媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，比如“輸歐茶葉含高氯酸鹽”、“香港檢出市售大閘蟹中二噁英超標(biāo)”、“麻痹性貝類毒素”及農(nóng)殘、藥殘等，中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)中難度最大的原料污染問(wèn)題已浮出水面。

值得關(guān)注的是，此次謠言解析與會(huì)專家還對(duì)十大謠言的類型進(jìn)行了分類，并作出了澄清。這些謠言分為“以訛傳訛”、“無(wú)中生有”、“斷章取義”、“夸大其辭”、“改頭換面”等多種類型。

以下是記者還原現(xiàn)場(chǎng)的十大謠言及真相。

1、葡萄為無(wú)核吃了避孕藥?

謠言類型：以訛傳訛

謠言：某視頻中，一中年男子稱無(wú)核葡萄是用避孕藥培育的，吃了會(huì)絕育。

真相：避孕藥是動(dòng)物激素，對(duì)植物根本不起作用。

2、維生素A傷害寶寶大腦?

謠言類型：斷章取義

謠言：某理工女博士根據(jù)世衛(wèi)組織文獻(xiàn)《1-5月齡嬰兒補(bǔ)充微生素A》得出“維生素A傷害寶寶大腦”的結(jié)論。

真相：《指南》中明確指出了有充足證據(jù)證明額定劑量的補(bǔ)充維生素A是安全的。

3、小龍蝦成了小“蟲(chóng)”蝦?

謠言類型：夸大其辭

謠言：小龍蝦渾身都是蟲(chóng)，不能吃。

真相：蝦蟹不宜生食，但煮熟的小龍蝦可放心食用。

4、肉鴨長(zhǎng)得快是因?yàn)槌粤恕芭d奮劑”?

謠言類型：改頭換面

謠言：肉鴨生長(zhǎng)過(guò)快，長(zhǎng)期注射激素。

真相：肉鴨生長(zhǎng)快是科學(xué)育種的結(jié)果，打激素既不合法也不合算。

5、膽固醇被發(fā)“好人卡”?

謠言類型：斷章取義

謠言：美國(guó)政府修改了40年以來(lái)的錯(cuò)誤，膽固醇有益無(wú)害，不再分好壞。

真相：新版《美國(guó)居民膳食指南》取消膽固醇攝入的建議，但也強(qiáng)調(diào)“不代表建立健康飲食模式時(shí)膽固醇不再重要”。

6、美國(guó)人民又不吃轉(zhuǎn)基因了?

謠言類型：冷飯熱炒

謠言：一篇名為《美國(guó)正式宣布轉(zhuǎn)基因有毒》的文章流傳開(kāi)來(lái)，美國(guó)人民再一次不吃轉(zhuǎn)基因了。

真相：美國(guó)是世界上最早研發(fā)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的國(guó)家，到現(xiàn)在已經(jīng)吃了20多年，是轉(zhuǎn)基因研發(fā)和消費(fèi)大國(guó)。

7、西瓜就桃要人命?

謠言類型：無(wú)中生有

謠言：桃子不能與西瓜一起吃，會(huì)產(chǎn)生劇毒，馬上喪命。

真相：“食物相克論”造成了無(wú)數(shù)的冤案，且沒(méi)有任何證據(jù)表明西瓜與桃同食會(huì)致命。任何一種農(nóng)產(chǎn)品謠言的出現(xiàn)，都會(huì)辜負(fù)農(nóng)民伯伯的血汗。

8、方便面，你到底惹了誰(shuí)?

謠言類型：冷飯熱炒

謠言：方便面是垃圾食品，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，致癌，含防腐劑，32小時(shí)不消化……

真相：沒(méi)有不好的食物，只有不好的食物搭配。

9、櫻桃感染禽流感H7N9病毒?

謠言類型：無(wú)中生有

謠言：有人因吃櫻桃感染H7N9病毒死亡，參與搶救的醫(yī)生已經(jīng)被隔離。

真相：可查證的H7N9病毒是禽流感病毒，但該謠言嫁接痕跡太重，顯然是“吃豬肉感染H7N9”、“吃麻辣燙感染H799”等謠言的新變種。

10、豬肉寄生了無(wú)敵“鉤蟲(chóng)”?

謠言類型：無(wú)中生有

謠言：多地網(wǎng)友上傳“豬肉鉤蟲(chóng)”的圖片，引發(fā)軒然大波。

真相：豬肉中無(wú)“鉤蟲(chóng)”說(shuō)法，圖片所指為豬的血管、淋巴管等組織結(jié)構(gòu)。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士

悉數(shù)2016年度的食品安全微信十大謠言，本網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)針對(duì)上述與葡萄、豬肉、小龍蝦、方便面和食物相克相關(guān)的謠言，很多主流媒體曾多次刊發(fā)報(bào)道辟謠過(guò)。那么，當(dāng)前我國(guó)主要的食品安全問(wèn)題究竟是什么？

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士認(rèn)為，當(dāng)前食源性疾病危害最大，需注意糧食和蔬菜中的重金屬、糧食和堅(jiān)果中的霉菌毒素、畜禽養(yǎng)殖中非法使用獸藥、蔬菜和茶葉種植中非法使用農(nóng)藥等問(wèn)題。他建議，進(jìn)一步探討國(guó)家食品安全監(jiān)管體制的改革，加強(qiáng)部門間協(xié)調(diào)和合作；政府食品安全監(jiān)管模式要從以抽樣/檢測(cè)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐赃^(guò)程監(jiān)管為主；完善和提高食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（編輯：韓美）