為何蔬菜價(jià)格上漲明顯？這次會(huì)持續(xù)多久？

近日，新京報(bào)記者走訪北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到，本輪菜價(jià)上漲是從今年10月份開(kāi)始的，從《新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)圖》可以看出，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)上漲的勢(shì)頭且漲勢(shì)迅猛、漲幅明顯。北京新發(fā)地市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽告訴記者，造成本輪蔬菜上漲的主要原因是前期連續(xù)降雨，多個(gè)產(chǎn)地蔬菜受災(zāi)嚴(yán)重，“可以說(shuō)影響了整個(gè)一茬蔬菜的供應(yīng)?！?

商戶在搬運(yùn)大白菜，冬儲(chǔ)大白菜上市，價(jià)格比去年高90%。新京報(bào)記者 鄭新洽 攝

鮮嫩蔬菜價(jià)格居高不下，菠菜漲到了6元一斤

10月25日，記者在北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜交易區(qū)看到，葉類蔬菜價(jià)格明顯上漲。大白菜批發(fā)價(jià)每斤在0.8元至1.3元，比去年同期高了90%；菠菜已經(jīng)到了6元每斤，去年同期則是1.1元每斤，翻了好幾倍。

菠菜價(jià)格為何上漲如此明顯？新發(fā)地商戶告訴記者，前期連續(xù)降雨天氣，對(duì)菠菜等葉類蔬菜造成了比較大的影響，一些產(chǎn)地的菠菜因?yàn)楸唤荻霈F(xiàn)損害?！氨热缟綎|聊城露地生產(chǎn)的菠菜被浸泡，爛在了地里，再補(bǔ)種已經(jīng)來(lái)不及了，只能依靠后續(xù)大棚生產(chǎn)的菠菜來(lái)保障供應(yīng)，但是大棚菠菜目前還不具備大批量上市的條件?！币晃簧虘粽f(shuō)。

擺放整齊的小白菜，近期小白菜、菠菜等葉類蔬菜價(jià)格上漲明顯。新京報(bào)記者 鄭新洽 攝

據(jù)商戶介紹，河北廊坊、邯鄲的西藍(lán)花前期被雨水浸泡，品質(zhì)大幅下降；北京延慶、通州、順義、河北廊坊的團(tuán)生菜前期被雨水浸泡，菜心出現(xiàn)腐爛，產(chǎn)量銳減。新發(fā)地市場(chǎng)的商戶在云南種有團(tuán)生菜，但是需要到11月上旬才能上市，只能在當(dāng)?shù)厥召?gòu)其他農(nóng)戶種植的團(tuán)生菜，當(dāng)?shù)氐膱F(tuán)生菜大部分也要到11月上旬才能上市，存量不多的團(tuán)生菜被北京的商戶大量收購(gòu)，使得當(dāng)?shù)貓F(tuán)生菜地頭價(jià)格大幅上漲，也使得北京團(tuán)生菜的價(jià)格居高不下。

其他鮮嫩蔬菜的價(jià)格漲幅明顯，特別是一些小品種的葉類菜，如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊等，北京市民愛(ài)吃的茴香，已經(jīng)漲到了10元一斤。

不過(guò)，耐儲(chǔ)存的蔬菜價(jià)格基本保持穩(wěn)定。記者從市場(chǎng)上了解到，洋蔥、土豆、冬瓜、金絲南瓜、胡蘿卜、西紅柿、菌類以及姜蒜的價(jià)格波動(dòng)幅度較小。

商戶在打包花椰菜。目前花椰菜的價(jià)格還未回落，批發(fā)價(jià)約為5元一斤。新京報(bào)記者 鄭新洽 攝

降雨影響蔬菜生長(zhǎng)和收獲，幾乎斷了一茬菜供應(yīng)

“前期連續(xù)降雨對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)造成了影響，蔬菜受到凍害、浸泡、物理?yè)p傷，而這些影響并不會(huì)在異常天氣結(jié)束之后復(fù)原，很多蔬菜出現(xiàn)爛根、爛心等現(xiàn)象，只能被丟棄，會(huì)影響整個(gè)一茬蔬菜的供應(yīng)，且持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng)。”在分析本輪菜價(jià)上漲原因時(shí)，張玉璽說(shuō)，北京的蔬菜供應(yīng)是輸入型的，在不同的時(shí)間吃不同產(chǎn)地的蔬菜，“我們現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，恰恰吃的是10月份降雨區(qū)的蔬菜，受到降雨影響比較明顯，產(chǎn)量大幅減少?！?

張玉璽介紹，今年9月份，他還去山東、河北、河南等產(chǎn)地看了秋季蔬菜的長(zhǎng)勢(shì)，“非常好，大家都認(rèn)為今年秋季蔬菜供應(yīng)會(huì)好于往年，但沒(méi)想到出現(xiàn)這樣的連續(xù)降雨天氣。”他說(shuō)，一些產(chǎn)地，如山西原本是蔬菜輸出地，今年也要從外地拉蔬菜保障本地供應(yīng)?！翱梢哉f(shuō)之前主要供應(yīng)北京市場(chǎng)的一些產(chǎn)地蔬菜，現(xiàn)在要供應(yīng)全國(guó)。”

除了降雨，連續(xù)10多天沒(méi)有太陽(yáng)，一些大棚蔬菜生長(zhǎng)受到影響。近期雖然降雨減少，光照充足，北方大棚生產(chǎn)的黃瓜、圓茄、長(zhǎng)茄的產(chǎn)量有所回升，價(jià)格也出現(xiàn)松動(dòng)。但是由于降溫，大棚西紅柿成熟時(shí)間延長(zhǎng)，“秧上的西紅柿不變紅，采摘量下降，價(jià)格也在上調(diào)?！庇捎谏鲜龆喾N因素的影響，菜價(jià)居高不下的狀態(tài)在短時(shí)間內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)。

據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，10月26日北京新發(fā)地蔬菜供應(yīng)量1.52萬(wàn)噸，比平常偏少?！罢?lái)說(shuō)要保證價(jià)格平移穩(wěn)定，市場(chǎng)的蔬菜供應(yīng)量需要在1.8萬(wàn)噸以上?！?

蓮藕售賣區(qū)（蓮藕等耐儲(chǔ)存的蔬菜價(jià)格波動(dòng)不大）。新京報(bào)記者 鄭新洽 攝

南菜已提前進(jìn)京，預(yù)計(jì)11月上旬會(huì)有緩解

目前，新發(fā)地市場(chǎng)正在動(dòng)員商戶積極到產(chǎn)地收購(gòu)蔬菜，擴(kuò)大收購(gòu)的范圍，盡力增加收購(gòu)的數(shù)量，努力做好保供穩(wěn)價(jià)的工作。

“我們近期都到廣西合浦收購(gòu)豇豆，填補(bǔ)了北京市場(chǎng)上豆角類蔬菜的缺口，最多時(shí)每天收購(gòu)十幾個(gè)貨柜，現(xiàn)在還有少量云南豆王、海南的椒類蔬菜也運(yùn)到了北京。”新發(fā)地“南菜大王”魯?shù)聜鹘榻B，他今年比往年提前了半個(gè)月啟動(dòng)“南菜北運(yùn)”。

還有一些商戶也在開(kāi)辟新的蔬菜供應(yīng)地。如河北產(chǎn)地的西藍(lán)花被雨水泡了后，商戶從寧夏銀川向北京運(yùn)送西藍(lán)花，此前寧夏的西藍(lán)花從未到過(guò)北京，新發(fā)地市場(chǎng)的商戶每天十來(lái)個(gè)貨柜收購(gòu)西藍(lán)花，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐奈魉{(lán)花被收購(gòu)殆盡，拉高了當(dāng)?shù)匚魉{(lán)花的價(jià)格；河北廊坊、唐山的韭菜受淹，市場(chǎng)的商戶從廣東湛江徐聞縣向北京調(diào)運(yùn)韭菜，也是每天幾個(gè)貨柜的收購(gòu)，拉高了當(dāng)?shù)厥卟说仡^的價(jià)格。

本輪蔬菜供應(yīng)將持續(xù)多久？對(duì)此，張玉璽表示，進(jìn)入11月以后，山東和遼寧的大棚蔬菜部分可以上市，南方蔬菜逐漸具備批量上市的條件，蔬菜供應(yīng)偏緊的情況會(huì)得到緩解。
                                        編輯：紅研

好消息：2021全國(guó)素質(zhì)教育新課堂教研成果評(píng)選主要有論文、課件、微課教案評(píng)選等。同時(shí)開(kāi)展第十四屆“正心杯”全國(guó)校園科幻寫作繪畫大賽。主辦單位：《山西科技報(bào)·今日文教》編輯部、中國(guó)中小學(xué)教育藝術(shù)教與學(xué)研究中心、《作家報(bào)社》、北京正念正心國(guó)學(xué)文化研究院、中華文教網(wǎng)等。咨詢電話；010-89456159 微信：15011204522  QQ：1062421792 。