“田園主義”在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上銷(xiāo)售的低脂全麥面包

  近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)文稱(chēng)，一款名為“田園主義”的低脂全麥歐包被檢測(cè)出虛標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分，所含熱量遠(yuǎn)超其宣傳數(shù)值。8月31日，上海市消保委再次發(fā)文稱(chēng)，通過(guò)更專(zhuān)業(yè)的測(cè)算，該款產(chǎn)品的碳水化合物、能量、蛋白質(zhì)、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分均超過(guò)其標(biāo)注值。

  針對(duì)“低脂面包”事件，該產(chǎn)品涉事公司回應(yīng)稱(chēng)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合并遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分虛標(biāo)情況，該公司表示檢驗(yàn)批次和樣品數(shù)等因素不同，也會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的差異。

  營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，理論上說(shuō)，同一個(gè)原料配方、同一個(gè)加工工藝的同一種產(chǎn)品，不應(yīng)存在每個(gè)批次樣品數(shù)據(jù)產(chǎn)生很大差別的情況。

  點(diǎn)名通報(bào)

  田園主義一款面包實(shí)際熱量超標(biāo)示值

  被上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)點(diǎn)名的產(chǎn)品是田園主義品牌的一款全麥歐包，其號(hào)稱(chēng)是100%全麥粉制作的低脂面包，知名主播薇婭也曾推薦過(guò)該品牌面包。

  上海市消保委在文章中稱(chēng)，將該品牌面包送往專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，其碳水化合物實(shí)際含量為45.7g/100g ，比標(biāo)稱(chēng)高出約36%；所含能量標(biāo)稱(chēng)764kg/100g，實(shí)際檢測(cè)出1060kg/100g，比標(biāo)稱(chēng)高出40%。

  北京青年報(bào)記者了解到，該款面包主打低脂，面對(duì)減肥人群出售，其網(wǎng)店宣傳頁(yè)面顯示一個(gè)面包只有155大卡，但根據(jù)測(cè)算，這款面包實(shí)際熱量約215大卡。

  8月31日，上海市消保委再次發(fā)文稱(chēng)，此前測(cè)算不夠?qū)I(yè)，經(jīng)過(guò)請(qǐng)教專(zhuān)家對(duì)該款面包進(jìn)行了更專(zhuān)業(yè)的測(cè)算，測(cè)算結(jié)果仍與產(chǎn)品標(biāo)注不符。經(jīng)過(guò)測(cè)算，該面包中碳水化合物的實(shí)測(cè)值是標(biāo)注值的116%，產(chǎn)品能量的實(shí)測(cè)值是標(biāo)識(shí)值的131%，蛋白質(zhì)實(shí)測(cè)值是標(biāo)示值的256%，鈉的實(shí)測(cè)值是標(biāo)示值的233%。

  公司回應(yīng)

  檢驗(yàn)批次會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果差異

  北青報(bào)記者從天眼查平臺(tái)了解到，田園主義品牌所屬公司為杭州輕食主義健康科技有限公司，其控股了5家相關(guān)食品及電子商務(wù)公司。在田園主義品牌網(wǎng)店中，其所售產(chǎn)品均主打“低脂、健康”，面向想要減重的人士。而此次被上海市消保委點(diǎn)名的是該店銷(xiāo)售量最大的一款產(chǎn)品，號(hào)稱(chēng)“輕脂、輕卡、輕負(fù)擔(dān)，全麥面包銷(xiāo)售額第一名”。

  8月30日晚，涉事公司田園主義通過(guò)其微博回應(yīng)稱(chēng)，公司產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合并遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。公司回應(yīng)稱(chēng)，田園主義的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告由河南百信達(dá)檢測(cè)技術(shù)有限公司出具，并以此為依據(jù)進(jìn)行了包裝標(biāo)識(shí)，并曬出了包裝標(biāo)識(shí)。

  該微博稱(chēng)，公司產(chǎn)品都是有正規(guī)質(zhì)檢報(bào)告的，另外檢驗(yàn)批次和樣品數(shù)等因素不同，會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的差異，樣品批次、數(shù)量和來(lái)源也會(huì)影響檢測(cè)數(shù)據(jù)的可靠性。同時(shí)，抽樣本身存在一定的局限性，會(huì)受到原料來(lái)源、生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性、生產(chǎn)商/生產(chǎn)地、貨架期等的影響。

  8月31日，該公司網(wǎng)店客服人員回復(fù)北青報(bào)記者稱(chēng)，針對(duì)網(wǎng)上報(bào)道，公司已在第一時(shí)間針對(duì)營(yíng)養(yǎng)參數(shù)進(jìn)行核實(shí)，所有產(chǎn)品都有正規(guī)質(zhì)檢報(bào)告。此外該客服人員表示，上海市消保委對(duì)公司檢測(cè)報(bào)告提出質(zhì)疑，公司可以配合去重新做檢測(cè)報(bào)告。

  被上海消保委點(diǎn)名后，有消費(fèi)者稱(chēng)，自己購(gòu)買(mǎi)這款面包就是為了減脂，如今產(chǎn)品卻被爆出熱量高出標(biāo)注值這么多，對(duì)產(chǎn)品感到有些失望。

  專(zhuān)家解讀

  同配方產(chǎn)品數(shù)據(jù)不應(yīng)有較大差別

  產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分是如何標(biāo)注的？有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)嗎？對(duì)此，北青報(bào)記者咨詢(xún)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅。范志紅告訴北青報(bào)記者，食品的熱量和主要營(yíng)養(yǎng)素可以根據(jù)其原料進(jìn)行計(jì)算，也可以在有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)際測(cè)定。

  范志紅介紹，對(duì)于預(yù)包裝食品，我國(guó)2013年開(kāi)始實(shí)施《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050），其中要求預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。

  田園主義此前回應(yīng)稱(chēng)，檢驗(yàn)批次和樣品數(shù)等因素不同，也會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的差異。對(duì)此，范志紅表示，理論上說(shuō)，同一個(gè)原料配方、同一個(gè)加工工藝的同一種產(chǎn)品，不應(yīng)存在每個(gè)批次樣品數(shù)據(jù)產(chǎn)生很大差別的情況。而且國(guó)標(biāo)中已經(jīng)考慮到了取樣誤差的問(wèn)題，許可實(shí)測(cè)值與標(biāo)示值之間有一定誤差范圍。標(biāo)示值如果明顯超過(guò)許可誤差范圍，就不能簡(jiǎn)單用取樣誤差來(lái)解釋。

  北青報(bào)記者注意到，該國(guó)標(biāo)中規(guī)定，食品蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分允許誤差范圍在大于或等于80%標(biāo)示值，食品中能量、脂肪及鈉等營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍要小于或等于120%的標(biāo)示值。對(duì)照上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)檢測(cè)結(jié)果和允許誤差范圍，田園主義面包所涉營(yíng)養(yǎng)成分中，食品蛋白質(zhì)和碳水化合物并不超誤差范圍，但能量及鈉含量超出了允許誤差范圍。

  范志紅介紹，由于制作營(yíng)養(yǎng)成分表具有一定技術(shù)含量，相對(duì)比較復(fù)雜，一些焙烤企業(yè)為了嫌麻煩，可能存在多個(gè)配料產(chǎn)品標(biāo)注同一款營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的行為。也有些企業(yè)由于缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，可能存在標(biāo)注不規(guī)范的情況。范志紅表示，全麥面包的顧客通常是減脂人群、控血糖人群以及其他關(guān)注健康的人群，這些人本身就對(duì)熱量比較關(guān)注，如果商家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注有誤，就會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)?！跋M(fèi)者只能通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)判斷產(chǎn)品的熱量和營(yíng)養(yǎng)素含量，商家只有如實(shí)標(biāo)注，消費(fèi)者才能根據(jù)其需求選擇合適的產(chǎn)品。”

  市場(chǎng)觀察

  “全麥”產(chǎn)品魚(yú)龍混雜 缺乏行業(yè)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行困難

  作為一種熱量較低且飽腹感較強(qiáng)的產(chǎn)品，全麥?zhǔn)称吩絹?lái)越受消費(fèi)者歡迎，無(wú)論是線下還是線上店鋪，不少企業(yè)都推出了各類(lèi)全麥?zhǔn)称?。全麥粉含量是評(píng)判全麥?zhǔn)称返臉?biāo)準(zhǔn)，據(jù)媒體報(bào)道，食品配料表中的各種配料通常按加入量的遞減順序排列，排在配料表首位的一般來(lái)說(shuō)是食品原料中含量最多的，但目前市場(chǎng)上大部分全麥面包配料表中“全麥粉”并不排在首位，所謂的“全麥面包”實(shí)則以小麥粉為主要原料。北青報(bào)記者在某電商平臺(tái)上看到，一款月銷(xiāo)量3萬(wàn)件的全麥代餐餅干中，其排名第一的配料是小麥粉，而產(chǎn)品配料表中并不見(jiàn)“全麥”的身影。

  范志紅告訴北青報(bào)記者，造成全麥面包市場(chǎng)魚(yú)龍混雜的原因之一是因?yàn)槲覈?guó)尚無(wú)全麥?zhǔn)称返膹?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)媒體報(bào)道，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位曾在2018年年底推出《全谷物焙烤食品》推薦性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)焙烤食品（含糕點(diǎn)、面包、餅干）全谷物含量的要求規(guī)定為≥27%，即每30克產(chǎn)品中含8克或以上。由于沒(méi)有強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者選購(gòu)到的號(hào)稱(chēng)“全麥面包”的產(chǎn)品到底含有多少全谷物，以及是否能達(dá)到全麥面包的健康益處，還難以得到保證?！暗侨绻粋€(gè)號(hào)稱(chēng)全麥面包的產(chǎn)品中，白面粉的含量甚至高于全麥粉，那就說(shuō)不過(guò)去了，肯定是達(dá)不到全麥粉增加纖維、控制血糖和增加飽腹感等功效的?！狈吨炯t說(shuō)。

（編輯：鳴嫡）