20元的方便面、13元的茶飲...熟悉的食物咋越來(lái)越“高端”了？

從100多元6包的酸奶到500元1瓶的啤酒，從20元1碗的方便面到13元1瓶的茶飲料……當(dāng)熟悉的食品逐漸變成了“吃不起”的樣子，你還愿意為它們買單嗎?

坐火車必備的方便面 1碗賣到20元

曾幾何時(shí)，趕火車、加班時(shí)，人們習(xí)慣用一盒方便面充饑。一圖方便，二圖便宜。不過(guò)，如果一盒方便面賣到20元甚至更貴，你是否還愿意吃? 8月28日，記者來(lái)到位于西安市李家村的一家大型超市。在這里，袋裝方便面每袋售價(jià)絕大多數(shù)在10元范圍內(nèi)，少量外國(guó)品牌賣到20元。盒裝方便面相對(duì)價(jià)格貴一些，最便宜的5元/盒，一款拌面售價(jià)達(dá)19.8元/盒。

記者隨后前往位于小寨的一家售賣進(jìn)口商品較多的超市。6個(gè)貨架上擺滿了方便面。相比較前一個(gè)超市，這里的方便面分類更細(xì)，除了烹調(diào)方式的不同，甚至還按照地區(qū)細(xì)分為四川“甜水面”、上?！笆[油面”和陜西“臊子面”等。當(dāng)然，這些方便面的售價(jià)和經(jīng)常見(jiàn)到的普通方便面相比，每包貴5元—10元。

記者在某電商平臺(tái)搜索看到，某品牌推出的滿漢宴系列方便面，在包裝上就打出了“泡面界的奢侈品”字樣，6盒售價(jià)為179元，平均一盒29.8元，這款方便面以大塊真實(shí)牛肉和濃郁高湯為賣點(diǎn)。

“想吃就會(huì)買，不一定是為了充饑，有時(shí)候也愿意為自己的好奇心買單?！奔易「咝聟^(qū)楓林綠洲的小田告訴記者，他經(jīng)常在一些社交平臺(tái)看到某個(gè)方便面新推出了新奇的口味，就想買來(lái)嘗嘗。

至于售價(jià)，他表示，如果是偶爾為之，只要價(jià)格不是貴得離譜就能接受?！凹依镆矔?huì)買些方便面以備不時(shí)之需，這時(shí)候就考慮購(gòu)買大眾化的了?！?

幾種零食近50元 市民坦言“有點(diǎn)貴”

當(dāng)天下午，西安市民郭宇來(lái)到位于小寨的一家休閑食品線下門店，挑選了1瓶烏龍茶飲料，3小包梅餅，1小包西瓜子，2小包鹵蛋，1小包山楂條，1小包桂圓肉，花了46.38元?！懊糠N都是1小袋，可以一次選擇不同類型的零食。不過(guò)，不經(jīng)常在這里買東西，覺(jué)得價(jià)格有點(diǎn)貴?！?

記者從她的賬單上看到，日式梅餅價(jià)格為169.8元/公斤，空心桂圓肉價(jià)格為199.8元/公斤，山楂條售價(jià)為39.8元/公斤，鹵蛋的售價(jià)為103.8元/公斤。店面中最貴的產(chǎn)品為手剝松子，售價(jià)為348元/公斤，配料表有松子和鹽。從店里的購(gòu)物環(huán)境看，不同食品分區(qū)擺放。

記者觀察了10分鐘，進(jìn)店購(gòu)物的以年輕人為主，每個(gè)人購(gòu)買的產(chǎn)品數(shù)量并不多。

距離這家店不遠(yuǎn)，另一家知名休閑零食品牌店面正在裝修。此前，休閑食品的“蛋糕”主要由幾個(gè)知名品牌分割，而如今，新興品牌和進(jìn)口食品對(duì)它們構(gòu)成了不小的沖擊。

在小寨的一家進(jìn)口超市里，貨架上擺放著琳瑯滿目的休閑零食，包括糖果、餅干、肉脯等，不過(guò)價(jià)格都不低。

比如一款107克的日本軟糖售價(jià)20元，80克的韓國(guó)扁桃仁售價(jià)21.9元。

“雖然這些零食口感不錯(cuò)，但價(jià)格勸退?！闭谶M(jìn)口超市里選購(gòu)商品的李卉笑著說(shuō)，“逢年過(guò)節(jié)買過(guò)，如果是平時(shí)，讓我花一頓飯的錢去買一小包堅(jiān)果，我肯定不愿意?！?

另一邊，推著嬰兒車的劉雨薇仔細(xì)地挑選著嬰幼兒奶制品：“6包酸奶100多元挺貴的，但是沒(méi)有什么添加劑，孩子吃著放心?！?

果汁打健康牌 啤酒標(biāo)榜收藏價(jià)值

隨著“0糖0卡”等理念在飲料、茶飲市場(chǎng)推廣開(kāi)來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于瓶裝飲料的要求已經(jīng)由過(guò)去“喝好”逐漸升級(jí)為“好喝又健康”。為此，瓶裝飲料、茶飲的售價(jià)也水漲船高。

一瓶飲料，你愿意花多少錢購(gòu)買?在記者隨機(jī)詢問(wèn)的11位市民中，大家給出的普遍價(jià)位為5元—10元。

記者在超市中看到，瓶裝飲料主要分為茶飲、果汁、碳酸飲料三種類型。以茶飲為例，熟悉的茶飲料單瓶售價(jià)集中在6元以下，新進(jìn)品牌的售價(jià)6元—10元不等，10元以上以進(jìn)口茶飲為主，比如一款日本的生茶飲料就賣到了13元/瓶。

記者采訪了正在選購(gòu)飲料的市民劉紅紅，她表示：“平時(shí)買飲料時(shí)會(huì)考慮含糖量，低糖低能量的茶飲是首選。雖然價(jià)格相對(duì)高一些，但是喝起來(lái)沒(méi)有負(fù)擔(dān)?！弊罱K，她選擇了一款外包裝印著“0糖0能量”字樣的茶飲料。

“小時(shí)候一盒果汁2塊錢，喝起來(lái)也挺滿足?，F(xiàn)在1瓶300毫升的果汁要賣到9元，物價(jià)上漲了，人們的生活水平也提高了?！笔忻駝⒁酪涝捳f(shuō)得很中肯，“現(xiàn)在如果讓我買，我寧可多花錢買那瓶貴的，因?yàn)槿思抑鞔蝓r榨，沒(méi)有其他添加劑。要么就不喝，喝就喝稍微好點(diǎn)的。”

“1瓶飲料10元以下還能接受，超過(guò)10元，我覺(jué)得不劃算?！奔易￠L(zhǎng)安大學(xué)家屬院的李先生表示，他平時(shí)不經(jīng)常喝飲料，只有和朋友在外面吃飯時(shí)會(huì)適當(dāng)喝一點(diǎn)。 前段時(shí)間，某啤酒品牌推出一款500元的“天價(jià)”啤酒引發(fā)熱議。擼串加啤酒別提多爽了，不過(guò)，如果一瓶啤酒賣40元，你還能開(kāi)懷暢飲么?

記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不同于傳統(tǒng)啤酒，越來(lái)越多的精釀酒開(kāi)始占領(lǐng)市場(chǎng)，它們的售價(jià)集中在40元—50元。

某進(jìn)口超市啤酒專柜導(dǎo)購(gòu)告訴記者，目前最受歡迎的啤酒價(jià)位在30元以內(nèi)，以年輕人居多。年齡大的消費(fèi)者還是熱衷于購(gòu)買傳統(tǒng)品牌的平價(jià)啤酒?！疤靸r(jià)”啤酒的消息他也在關(guān)注，“買的人不一定是為了喝，收藏意義大于品嘗。”

賣得貴不是高端 品質(zhì)好才是關(guān)鍵

有分析指出，隨著我國(guó)居民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者價(jià)格敏感性相對(duì)降低，對(duì)口味和品質(zhì)有了更高的期待，這就有了高端產(chǎn)品生存的土壤。

“商家想通過(guò)出奇招的方式獲得更大的盈利，因此對(duì)自己的產(chǎn)品賦予一定的文化價(jià)值，從而讓產(chǎn)品賣出高價(jià)，走上所謂的高端路線，本是無(wú)可厚非的，但是要有度?！标兾魇∩鐣?huì)科學(xué)院文化旅游研究中心主任張燕接受記者采訪時(shí)談了她的觀點(diǎn)。

“有的產(chǎn)品本身科技含量高，比如家用電器，我買回來(lái)能用好多年，我愿意花錢買更智能、更科技的產(chǎn)品，為的是未來(lái)多年的一勞永逸。而食物本身就是大眾消費(fèi)品，老百姓過(guò)日子每天都要用到，肯定是喜歡物美價(jià)廉的。對(duì)于食品商家來(lái)說(shuō)，形象好一點(diǎn)，口味好一點(diǎn)，質(zhì)量好一點(diǎn)，添加劑少一點(diǎn)，再賦予一些文化內(nèi)涵，可以適當(dāng)高端，但絕不能貴到離譜?！?

張燕以親身經(jīng)歷給記者講述了俄羅斯紅場(chǎng)的一家雪糕店?！皟r(jià)格不便宜，但是我愿意掏錢購(gòu)買。首先，這個(gè)品牌是世界知名的百年品牌，其次店家所有的原材料用料好，配料依次排開(kāi)擺在你面前，當(dāng)著你的面做給你吃，能看到真實(shí)的原材料使用情況?！?

她還提到了高端產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景和環(huán)境。“以某品牌咖啡為例，一杯咖啡少則30元多則60元，貴嗎?就咖啡來(lái)說(shuō)，貴。但是它營(yíng)造出了一種消費(fèi)環(huán)境，我可以點(diǎn)一杯咖啡坐在那安心工作或者和人暢談。這樣的場(chǎng)景賦予了這個(gè)品牌除了咖啡以外交流的功能?！?

張燕認(rèn)為，市場(chǎng)是自由的，一定有人愿意為高昂的東西買單。但是作為商家應(yīng)該明確，高端不能只服務(wù)小眾，而小眾群體也有自己的判斷能力?！澳阄锍担藗兛隙ㄔ敢赓I，你華而不實(shí)，就算有人買了一次，第二次肯定不會(huì)再上當(dāng)?！?

“與其想盡辦法在高端營(yíng)銷上下功夫，不如將產(chǎn)品質(zhì)量提升上去，賣得貴不是高端，品質(zhì)好才能占領(lǐng)市場(chǎng)?！睆堁嘟ㄗh，食品消費(fèi)市場(chǎng)，抓住食品安全是核心，這才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。