20元的方便面、13元的茶飲...熟悉的食物咋越來越“高端”了？

從100多元6包的酸奶到500元1瓶的啤酒，從20元1碗的方便面到13元1瓶的茶飲料……當(dāng)熟悉的食品逐漸變成了“吃不起”的樣子，你還愿意為它們買單嗎?

坐火車必備的方便面 1碗賣到20元

曾幾何時，趕火車、加班時，人們習(xí)慣用一盒方便面充饑。一圖方便，二圖便宜。不過，如果一盒方便面賣到20元甚至更貴，你是否還愿意吃? 8月28日，記者來到位于西安市李家村的一家大型超市。在這里，袋裝方便面每袋售價絕大多數(shù)在10元范圍內(nèi)，少量外國品牌賣到20元。盒裝方便面相對價格貴一些，最便宜的5元/盒，一款拌面售價達(dá)19.8元/盒。

記者隨后前往位于小寨的一家售賣進(jìn)口商品較多的超市。6個貨架上擺滿了方便面。相比較前一個超市，這里的方便面分類更細(xì)，除了烹調(diào)方式的不同，甚至還按照地區(qū)細(xì)分為四川“甜水面”、上?！笆[油面”和陜西“臊子面”等。當(dāng)然，這些方便面的售價和經(jīng)常見到的普通方便面相比，每包貴5元—10元。

記者在某電商平臺搜索看到，某品牌推出的滿漢宴系列方便面，在包裝上就打出了“泡面界的奢侈品”字樣，6盒售價為179元，平均一盒29.8元，這款方便面以大塊真實牛肉和濃郁高湯為賣點。

“想吃就會買，不一定是為了充饑，有時候也愿意為自己的好奇心買單?！奔易「咝聟^(qū)楓林綠洲的小田告訴記者，他經(jīng)常在一些社交平臺看到某個方便面新推出了新奇的口味，就想買來嘗嘗。

至于售價，他表示，如果是偶爾為之，只要價格不是貴得離譜就能接受?！凹依镆矔I些方便面以備不時之需，這時候就考慮購買大眾化的了?！?

幾種零食近50元 市民坦言“有點貴”

當(dāng)天下午，西安市民郭宇來到位于小寨的一家休閑食品線下門店，挑選了1瓶烏龍茶飲料，3小包梅餅，1小包西瓜子，2小包鹵蛋，1小包山楂條，1小包桂圓肉，花了46.38元?！懊糠N都是1小袋，可以一次選擇不同類型的零食。不過，不經(jīng)常在這里買東西，覺得價格有點貴?！?

記者從她的賬單上看到，日式梅餅價格為169.8元/公斤，空心桂圓肉價格為199.8元/公斤，山楂條售價為39.8元/公斤，鹵蛋的售價為103.8元/公斤。店面中最貴的產(chǎn)品為手剝松子，售價為348元/公斤，配料表有松子和鹽。從店里的購物環(huán)境看，不同食品分區(qū)擺放。

記者觀察了10分鐘，進(jìn)店購物的以年輕人為主，每個人購買的產(chǎn)品數(shù)量并不多。

距離這家店不遠(yuǎn)，另一家知名休閑零食品牌店面正在裝修。此前，休閑食品的“蛋糕”主要由幾個知名品牌分割，而如今，新興品牌和進(jìn)口食品對它們構(gòu)成了不小的沖擊。

在小寨的一家進(jìn)口超市里，貨架上擺放著琳瑯滿目的休閑零食，包括糖果、餅干、肉脯等，不過價格都不低。

比如一款107克的日本軟糖售價20元，80克的韓國扁桃仁售價21.9元。

“雖然這些零食口感不錯，但價格勸退。”正在進(jìn)口超市里選購商品的李卉笑著說，“逢年過節(jié)買過，如果是平時，讓我花一頓飯的錢去買一小包堅果，我肯定不愿意?！?

另一邊，推著嬰兒車的劉雨薇仔細(xì)地挑選著嬰幼兒奶制品：“6包酸奶100多元挺貴的，但是沒有什么添加劑，孩子吃著放心。”

果汁打健康牌 啤酒標(biāo)榜收藏價值

隨著“0糖0卡”等理念在飲料、茶飲市場推廣開來，消費者對于瓶裝飲料的要求已經(jīng)由過去“喝好”逐漸升級為“好喝又健康”。為此，瓶裝飲料、茶飲的售價也水漲船高。

一瓶飲料，你愿意花多少錢購買?在記者隨機詢問的11位市民中，大家給出的普遍價位為5元—10元。

記者在超市中看到，瓶裝飲料主要分為茶飲、果汁、碳酸飲料三種類型。以茶飲為例，熟悉的茶飲料單瓶售價集中在6元以下，新進(jìn)品牌的售價6元—10元不等，10元以上以進(jìn)口茶飲為主，比如一款日本的生茶飲料就賣到了13元/瓶。

記者采訪了正在選購飲料的市民劉紅紅，她表示：“平時買飲料時會考慮含糖量，低糖低能量的茶飲是首選。雖然價格相對高一些，但是喝起來沒有負(fù)擔(dān)。”最終，她選擇了一款外包裝印著“0糖0能量”字樣的茶飲料。

“小時候一盒果汁2塊錢，喝起來也挺滿足?，F(xiàn)在1瓶300毫升的果汁要賣到9元，物價上漲了，人們的生活水平也提高了?！笔忻駝⒁酪涝捳f得很中肯，“現(xiàn)在如果讓我買，我寧可多花錢買那瓶貴的，因為人家主打鮮榨，沒有其他添加劑。要么就不喝，喝就喝稍微好點的?！?

“1瓶飲料10元以下還能接受，超過10元，我覺得不劃算?！奔易￠L安大學(xué)家屬院的李先生表示，他平時不經(jīng)常喝飲料，只有和朋友在外面吃飯時會適當(dāng)喝一點。 前段時間，某啤酒品牌推出一款500元的“天價”啤酒引發(fā)熱議。擼串加啤酒別提多爽了，不過，如果一瓶啤酒賣40元，你還能開懷暢飲么?

記者采訪時發(fā)現(xiàn)，不同于傳統(tǒng)啤酒，越來越多的精釀酒開始占領(lǐng)市場，它們的售價集中在40元—50元。

某進(jìn)口超市啤酒專柜導(dǎo)購告訴記者，目前最受歡迎的啤酒價位在30元以內(nèi)，以年輕人居多。年齡大的消費者還是熱衷于購買傳統(tǒng)品牌的平價啤酒。“天價”啤酒的消息他也在關(guān)注，“買的人不一定是為了喝，收藏意義大于品嘗?！?

賣得貴不是高端 品質(zhì)好才是關(guān)鍵

有分析指出，隨著我國居民生活水平的不斷提高，消費者價格敏感性相對降低，對口味和品質(zhì)有了更高的期待，這就有了高端產(chǎn)品生存的土壤。

“商家想通過出奇招的方式獲得更大的盈利，因此對自己的產(chǎn)品賦予一定的文化價值，從而讓產(chǎn)品賣出高價，走上所謂的高端路線，本是無可厚非的，但是要有度?！标兾魇∩鐣茖W(xué)院文化旅游研究中心主任張燕接受記者采訪時談了她的觀點。

“有的產(chǎn)品本身科技含量高，比如家用電器，我買回來能用好多年，我愿意花錢買更智能、更科技的產(chǎn)品，為的是未來多年的一勞永逸。而食物本身就是大眾消費品，老百姓過日子每天都要用到，肯定是喜歡物美價廉的。對于食品商家來說，形象好一點，口味好一點，質(zhì)量好一點，添加劑少一點，再賦予一些文化內(nèi)涵，可以適當(dāng)高端，但絕不能貴到離譜?！?

張燕以親身經(jīng)歷給記者講述了俄羅斯紅場的一家雪糕店。“價格不便宜，但是我愿意掏錢購買。首先，這個品牌是世界知名的百年品牌，其次店家所有的原材料用料好，配料依次排開擺在你面前，當(dāng)著你的面做給你吃，能看到真實的原材料使用情況。”

她還提到了高端產(chǎn)品的消費場景和環(huán)境。“以某品牌咖啡為例，一杯咖啡少則30元多則60元，貴嗎?就咖啡來說，貴。但是它營造出了一種消費環(huán)境，我可以點一杯咖啡坐在那安心工作或者和人暢談。這樣的場景賦予了這個品牌除了咖啡以外交流的功能?！?

張燕認(rèn)為，市場是自由的，一定有人愿意為高昂的東西買單。但是作為商家應(yīng)該明確，高端不能只服務(wù)小眾，而小眾群體也有自己的判斷能力。“你物超所值，人們肯定愿意買，你華而不實，就算有人買了一次，第二次肯定不會再上當(dāng)?！?

“與其想盡辦法在高端營銷上下功夫，不如將產(chǎn)品質(zhì)量提升上去，賣得貴不是高端，品質(zhì)好才能占領(lǐng)市場?！睆堁嘟ㄗh，食品消費市場，抓住食品安全是核心，這才能走得長遠(yuǎn)。