20元的方便面、13元的茶飲...熟悉的食物咋越來越“高端”了?

  來源:三秦都市報2021-08-29
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核心提示:從100多元6包的酸奶到500元1瓶的啤酒,從20元1碗的方便面到13元1瓶的茶飲料……當(dāng)熟悉的食品逐漸變成了“吃不起”的樣子,你還愿意為它們買單嗎?

從100多元6包的酸奶到500元1瓶的啤酒,從20元1碗的方便面到13元1瓶的茶飲料……當(dāng)熟悉的食品逐漸變成了“吃不起”的樣子,你還愿意為它們買單嗎?

坐火車必備的方便面 1碗賣到20元

曾幾何時,趕火車、加班時,人們習(xí)慣用一盒方便面充饑。一圖方便,二圖便宜。不過,如果一盒方便面賣到20元甚至更貴,你是否還愿意吃? 8月28日,記者來到位于西安市李家村的一家大型超市。在這里,袋裝方便面每袋售價絕大多數(shù)在10元范圍內(nèi),少量外國品牌賣到20元。盒裝方便面相對價格貴一些,最便宜的5元/盒,一款拌面售價達(dá)19.8元/盒。

記者隨后前往位于小寨的一家售賣進(jìn)口商品較多的超市。6個貨架上擺滿了方便面。相比較前一個超市,這里的方便面分類更細(xì),除了烹調(diào)方式的不同,甚至還按照地區(qū)細(xì)分為四川“甜水面”、上?!笆[油面”和陜西“臊子面”等。當(dāng)然,這些方便面的售價和經(jīng)常見到的普通方便面相比,每包貴5元—10元。

記者在某電商平臺搜索看到,某品牌推出的滿漢宴系列方便面,在包裝上就打出了“泡面界的奢侈品”字樣,6盒售價為179元,平均一盒29.8元,這款方便面以大塊真實牛肉和濃郁高湯為賣點。

“想吃就會買,不一定是為了充饑,有時候也愿意為自己的好奇心買單?!奔易「咝聟^(qū)楓林綠洲的小田告訴記者,他經(jīng)常在一些社交平臺看到某個方便面新推出了新奇的口味,就想買來嘗嘗。

至于售價,他表示,如果是偶爾為之,只要價格不是貴得離譜就能接受?!凹依镆矔I些方便面以備不時之需,這時候就考慮購買大眾化的了?!?

幾種零食近50元 市民坦言“有點貴”

當(dāng)天下午,西安市民郭宇來到位于小寨的一家休閑食品線下門店,挑選了1瓶烏龍茶飲料,3小包梅餅,1小包西瓜子,2小包鹵蛋,1小包山楂條,1小包桂圓肉,花了46.38元?!懊糠N都是1小袋,可以一次選擇不同類型的零食。不過,不經(jīng)常在這里買東西,覺得價格有點貴?!?

記者從她的賬單上看到,日式梅餅價格為169.8元/公斤,空心桂圓肉價格為199.8元/公斤,山楂條售價為39.8元/公斤,鹵蛋的售價為103.8元/公斤。店面中最貴的產(chǎn)品為手剝松子,售價為348元/公斤,配料表有松子和鹽。從店里的購物環(huán)境看,不同食品分區(qū)擺放。

記者觀察了10分鐘,進(jìn)店購物的以年輕人為主,每個人購買的產(chǎn)品數(shù)量并不多。

距離這家店不遠(yuǎn),另一家知名休閑零食品牌店面正在裝修。此前,休閑食品的“蛋糕”主要由幾個知名品牌分割,而如今,新興品牌和進(jìn)口食品對它們構(gòu)成了不小的沖擊。

在小寨的一家進(jìn)口超市里,貨架上擺放著琳瑯滿目的休閑零食,包括糖果、餅干、肉脯等,不過價格都不低。

比如一款107克的日本軟糖售價20元,80克的韓國扁桃仁售價21.9元。

“雖然這些零食口感不錯,但價格勸退。”正在進(jìn)口超市里選購商品的李卉笑著說,“逢年過節(jié)買過,如果是平時,讓我花一頓飯的錢去買一小包堅果,我肯定不愿意?!?

另一邊,推著嬰兒車的劉雨薇仔細(xì)地挑選著嬰幼兒奶制品:“6包酸奶100多元挺貴的,但是沒有什么添加劑,孩子吃著放心。”

果汁打健康牌 啤酒標(biāo)榜收藏價值

隨著“0糖0卡”等理念在飲料、茶飲市場推廣開來,消費者對于瓶裝飲料的要求已經(jīng)由過去“喝好”逐漸升級為“好喝又健康”。為此,瓶裝飲料、茶飲的售價也水漲船高。

一瓶飲料,你愿意花多少錢購買?在記者隨機詢問的11位市民中,大家給出的普遍價位為5元—10元。

記者在超市中看到,瓶裝飲料主要分為茶飲、果汁、碳酸飲料三種類型。以茶飲為例,熟悉的茶飲料單瓶售價集中在6元以下,新進(jìn)品牌的售價6元—10元不等,10元以上以進(jìn)口茶飲為主,比如一款日本的生茶飲料就賣到了13元/瓶。

記者采訪了正在選購飲料的市民劉紅紅,她表示:“平時買飲料時會考慮含糖量,低糖低能量的茶飲是首選。雖然價格相對高一些,但是喝起來沒有負(fù)擔(dān)。”最終,她選擇了一款外包裝印著“0糖0能量”字樣的茶飲料。

“小時候一盒果汁2塊錢,喝起來也挺滿足?,F(xiàn)在1瓶300毫升的果汁要賣到9元,物價上漲了,人們的生活水平也提高了?!笔忻駝⒁酪涝捳f得很中肯,“現(xiàn)在如果讓我買,我寧可多花錢買那瓶貴的,因為人家主打鮮榨,沒有其他添加劑。要么就不喝,喝就喝稍微好點的?!?

“1瓶飲料10元以下還能接受,超過10元,我覺得不劃算?!奔易¢L安大學(xué)家屬院的李先生表示,他平時不經(jīng)常喝飲料,只有和朋友在外面吃飯時會適當(dāng)喝一點。 前段時間,某啤酒品牌推出一款500元的“天價”啤酒引發(fā)熱議。擼串加啤酒別提多爽了,不過,如果一瓶啤酒賣40元,你還能開懷暢飲么?

記者采訪時發(fā)現(xiàn),不同于傳統(tǒng)啤酒,越來越多的精釀酒開始占領(lǐng)市場,它們的售價集中在40元—50元。

某進(jìn)口超市啤酒專柜導(dǎo)購告訴記者,目前最受歡迎的啤酒價位在30元以內(nèi),以年輕人居多。年齡大的消費者還是熱衷于購買傳統(tǒng)品牌的平價啤酒。“天價”啤酒的消息他也在關(guān)注,“買的人不一定是為了喝,收藏意義大于品嘗?!?

賣得貴不是高端 品質(zhì)好才是關(guān)鍵

有分析指出,隨著我國居民生活水平的不斷提高,消費者價格敏感性相對降低,對口味和品質(zhì)有了更高的期待,這就有了高端產(chǎn)品生存的土壤。

“商家想通過出奇招的方式獲得更大的盈利,因此對自己的產(chǎn)品賦予一定的文化價值,從而讓產(chǎn)品賣出高價,走上所謂的高端路線,本是無可厚非的,但是要有度?!标兾魇∩鐣茖W(xué)院文化旅游研究中心主任張燕接受記者采訪時談了她的觀點。

“有的產(chǎn)品本身科技含量高,比如家用電器,我買回來能用好多年,我愿意花錢買更智能、更科技的產(chǎn)品,為的是未來多年的一勞永逸。而食物本身就是大眾消費品,老百姓過日子每天都要用到,肯定是喜歡物美價廉的。對于食品商家來說,形象好一點,口味好一點,質(zhì)量好一點,添加劑少一點,再賦予一些文化內(nèi)涵,可以適當(dāng)高端,但絕不能貴到離譜?!?

張燕以親身經(jīng)歷給記者講述了俄羅斯紅場的一家雪糕店。“價格不便宜,但是我愿意掏錢購買。首先,這個品牌是世界知名的百年品牌,其次店家所有的原材料用料好,配料依次排開擺在你面前,當(dāng)著你的面做給你吃,能看到真實的原材料使用情況。”

她還提到了高端產(chǎn)品的消費場景和環(huán)境。“以某品牌咖啡為例,一杯咖啡少則30元多則60元,貴嗎?就咖啡來說,貴。但是它營造出了一種消費環(huán)境,我可以點一杯咖啡坐在那安心工作或者和人暢談。這樣的場景賦予了這個品牌除了咖啡以外交流的功能?!?

張燕認(rèn)為,市場是自由的,一定有人愿意為高昂的東西買單。但是作為商家應(yīng)該明確,高端不能只服務(wù)小眾,而小眾群體也有自己的判斷能力。“你物超所值,人們肯定愿意買,你華而不實,就算有人買了一次,第二次肯定不會再上當(dāng)?!?

“與其想盡辦法在高端營銷上下功夫,不如將產(chǎn)品質(zhì)量提升上去,賣得貴不是高端,品質(zhì)好才能占領(lǐng)市場?!睆堁嘟ㄗh,食品消費市場,抓住食品安全是核心,這才能走得長遠(yuǎn)。

(編輯:靳樸)


 
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