近日消費者俞女士向監(jiān)管部門和媒體反映,稱其在購買的“簡愛”高蛋白酸奶中發(fā)現(xiàn)黃色卵狀物,且“蟲卵”第二日成活蠕動。圍繞著該事件目前有3大問題待解:“異物”如何會變成活蟲?酸奶生產過程有無可能混入蟲卵?代工模式是否存在食品安全隱患?
對此,簡愛酸奶品牌方廣州市樸誠乳業(yè)有限公司6月14日發(fā)布聲明稱,該“異物”并非蟲卵,而是杯子邊緣或蓋膜上粘連的酸奶,監(jiān)管部門調查顯示簡愛同批次產品及其他產品無質量問題,目前已與消費者達成和解。簡愛聲明同期展示的檢驗報告顯示,送檢“活蟲”疑似麻蠅幼蟲,由于麻蠅為卵胎生,直接生產幼蟲,因此人們無法看到其蟲卵。
天津科技大學教授于景華從物料、包裝、灌裝3個可能來源分析后認為,酸奶在正規(guī)工廠生產過程中混入蟲卵的概率幾乎為零。有業(yè)內專家提醒,開封后的酸奶如果存放不當,容易吸引麻蠅并產生污染。
送檢“活蟲”疑似麻蠅幼蟲?
專家:麻蠅直接產幼蟲,看不到卵
近日,消費者俞女士在某電商平臺簡愛食品旗艦店購買了100ml*12杯高蛋白酸奶,快喝完時在杯子邊緣發(fā)現(xiàn)黃色卵狀物,懷疑是蟲卵。商家請消費者用膠帶封好異物,寄回辨別。俞女士第二天準備郵寄時,發(fā)現(xiàn)“蟲卵”已成活蠕動。
6月14日,簡愛品牌方樸誠乳業(yè)發(fā)布聲明稱,根據目前了解到的情況,消費者反映的“異物”并非蟲卵,而是靠近杯子邊緣或蓋膜上粘連的酸奶。經第三方檢驗機構鑒定,消費者保留的蟲體樣本大概率為麻蠅幼蟲,麻蠅并不產卵,而是直接產幼蟲,這意味著“先發(fā)現(xiàn)蟲卵而后孵化成幼蟲”的說法并不成立。
新京報記者拿到的第三方檢測報告顯示,樸誠乳業(yè)向該機構送檢了1份蟲體樣本,“經3位昆蟲分類專家會診,確認為雙翅目幼蟲,疑似麻蠅幼蟲?!?
對于這一檢驗結果,國內一位知名有害生物防治專家表示,通常情況下昆蟲產卵到環(huán)境中,在合適條件下經過6- 8個小時就能孵化出幼蟲,“而麻蠅比較特殊,它是卵胎生,即成蟲直接產出活的幼蟲,因此我們無法看到它的蟲卵。”
對于消費者此前展示的異物照片,該專家表示“基本排除蟲卵可能”?!袄碛捎袃牲c,一是昆蟲蟲卵多為卵圓形、長圓形或圓筒狀,且有平滑流暢的輪廓和一定的抗壓性。照片中顯示的物質有銳角,表面凹凸不平,除非用暴力擠壓,否則蟲卵一般不會有這種形狀。二是假設該物質為蟲卵,從照片形狀來看一定是受到了暴力擠壓。一旦蟲卵被壓成這個形狀,就已經損壞,不可能再孵出幼蟲?!?
“麻蠅在國內人居環(huán)境中很常見,特別容易被腐敗的肉類、蛋白質吸引并在此類物質中產下幼蟲?!鄙鲜鰧<冶硎荆绻崮淘诔ㄩ_的環(huán)境中存放不當,很可能會吸引麻蠅前來取食并產下幼蟲?!碍h(huán)境中各種蟲害非常多,吃剩的食物一定要網罩起來或放入冰箱。夏季很多人不明原因拉肚子,就是因為蒼蠅或蟑螂在食物上爬過。以麻蠅為例,其舐吸式口器的特點是邊吃邊吐邊拉,很容易污染食物?!痹搶<姨嵝?。
酸奶生產過程混入蟲卵?
專家:概率幾乎為零
值得探討的是,酸奶生產過程中混入蟲卵的概率究竟有多大?天津科技大學教授、國家衛(wèi)健委乳品質量安全標準修訂專家組成員于景華從物料、包裝、灌裝三個可能來源進行分析后認為,酸奶在正規(guī)工廠生產過程中混入蟲卵的概率幾乎為零。
“正規(guī)工廠對物料有嚴格的驗收程序,在前期處理物料的過程中有篩網等過濾器,一般肉眼可見的雜物都不會存在。”于景華表示,酸奶生產過程中有一個重要的殺菌環(huán)節(jié),該環(huán)節(jié)至少要達到95℃、5分鐘,這就決定了不可能有蟲卵存活。酸奶后期進入的管道,也要事先經過CIP清洗(定位清洗),即不用拆開或移動裝置,采用高溫、強酸或強堿對設備裝置加以強力作用后再用清水沖洗,“這個過程蟲卵也根本不可能存活?!?
從包裝環(huán)節(jié)來看,于景華表示,如果是用現(xiàn)制杯子,即塑料板材經過一兩百攝氏度的熱沖壓成型,蟲卵不可能存活;如果工廠使用的是預制好的杯子,則杯子需要經過雙氧水、清水的沖洗,還要經過熱風烘干。灌裝用的杯蓋通常是帶有一層封塑的鋁箔等卷材,封蓋前同樣需要雙氧水噴淋、紫外燈照射、熱風烘干,切割后再跟杯子熱合。“從這一過程來看,也不太可能存在蟲卵?!?
“灌裝車間處于工廠衛(wèi)生分區(qū)管理里面的潔凈區(qū)。潔凈區(qū)里要保持正壓空氣,空氣要至少經過10萬級過濾。此外,灌裝機外面通常都有一個罩子來阻隔外來物,車間里還要做空暴實驗,絕對不可能在車間里看到蒼蠅。” 于景華說。
簡愛方面表示,其原輔料供應方皆為合格正規(guī)的廠商,且經過簡愛質量部門嚴苛的審核,輔料在灌裝前均經過二次殺菌。在灌裝前,酸奶料液需經95℃以上300秒的殺菌,所有酸奶的運行管道和儲存設備會經過3小時以上的高溫消毒和不斷清洗,且灌裝封合設備是全封閉的超潔凈灌裝線,蟲子不可能進入,更不存在蟲卵存活的可能性。
代工廠有無生產隱患?
市場監(jiān)管局:經調查未發(fā)現(xiàn)質量問題
有業(yè)內人士認為,從品質來看,簡愛奶源、工廠均非自有或自控,與巨頭相比質量“縫隙”較多。此次事件發(fā)生后,簡愛酸奶的代工模式也因此受到關注。
簡愛方面對新京報記者解釋稱,其代工模式不是傳統(tǒng)意義的托管式代加工,是屬于“深度管理型”代加工,所有的原輔料、配方、工藝、灌裝機、物流體系為簡愛自主所有。目前,簡愛與3家代工廠合作,擁有13條自有生產線,投資過億元。
對于簡愛產品的質量問題,合肥肥東縣市場監(jiān)督管理局回應新京報記者稱,該局5月25日接到消費者俞女士投訴的“蟲卵”問題后,立即對生產該批次產品的工廠進行調查,調取并查看了同批次產品的投料記錄、生產記錄、出廠檢驗報告等一系列完整材料,沒有發(fā)現(xiàn)質量問題。“該工廠是很規(guī)范的大生產企業(yè),近幾年生產的產品,沒出現(xiàn)過不合格情況?!?
簡愛方面表示,目前已與俞女士達成和解,并邀請俞女士到簡愛工廠參觀。同時,俞女士告訴新京報記者,除圖片展示的產品外,她沒有在一同購買的其他簡愛產品里發(fā)現(xiàn)“異物”。“簡愛工作人員給我做了詳細解釋,我現(xiàn)在知道酸奶生產過程中不太可能出現(xiàn)蟲卵,變成活蟲可能是后期‘異物’拿出來后被蟲子叮了。”
公開消息顯示,簡愛目前正在投建自有工廠。2020年5月,簡愛宣布獲得經緯中國領投,黑蟻資本、麥星投資、中信農業(yè)基金跟投的4億元融資,重點用于上端供應鏈包括工廠和牧場的建設,并從高端酸奶品類拓展至高端鮮奶、低溫甜點等多個品類。簡愛方面向新京報記者稱,融資的主要目的是要搭建“工廠+牧場”一體化的上游供應鏈模式,第一家自建工廠預計在2021年投產。
(編輯:鳴嫡)