推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：清熱補(bǔ)虛
推薦人群：一般人群皆可
材料：絲瓜500g、鮮蝦200g、生姜、蔥、蒜適量（3~4人量）。
烹調(diào)方法：鮮蝦去蝦頭、蝦殼及蝦線后與生姜、蒜、蔥一起放入鍋中翻炒出香味，將蝦頭去須洗凈后放入一起翻炒至變紅（可稍壓蝦頭），加水大火燒開后轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，濾出蝦湯；絲瓜去皮后切塊放入鍋中翻炒至變軟，加入蝦湯后大火燒開，最后調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評：“七月食瓜、八月斷壺”，七月適宜多吃些清淡的瓜菜類食物，此時(shí)正當(dāng)季的絲瓜鮮甜水嫩，是餐桌上的一個(gè)好選擇。絲瓜味甘，性涼，有通經(jīng)活絡(luò)，清熱解毒的功效，口干口臭、牙齦腫脹、便秘、痘瘡等，多吃絲瓜都會(huì)有一定療效。蝦肉味道鮮美，還屬于低脂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。蝦頭和蝦殼也不要丟棄，可以用來熬制鮮美的“海鮮高湯”。
（編輯：李鈺琦）
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