土榨花生油大多打著,“無(wú)添加”“純天然”等旗號(hào)，頗受消費(fèi)者青睞。

但由于大部分小作坊制作工藝簡(jiǎn)單、條件簡(jiǎn)陋，導(dǎo)致一些土榨花生油往往存在黃曲霉素B1超標(biāo)等問(wèn)題，長(zhǎng)期食用可能會(huì)致癌。

佛山市順德區(qū)公安局昨日下午通報(bào)，一對(duì)雜貨店店主夫婦為牟取利潤(rùn)，明知土榨花生油未經(jīng)過(guò)產(chǎn)品檢測(cè)依然非法銷售，最終被判刑。

  土榨花生油檢出黃曲霉素超標(biāo)!

2018年8月13日，佛山市順德區(qū)公安局聯(lián)合順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合行動(dòng)，在順德區(qū)陳村一雜貨店內(nèi)，成功查處店主夫婦黎某(男， 36歲， 廣西人)、趙某(女，34歲， 廣西人)非法銷售土榨花生油黃曲霉素超標(biāo)一案，經(jīng)廣東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究所檢驗(yàn)，黎某、趙某所銷售的土榨花生油檢出黃曲霉素B1含量為160μg/kg(標(biāo)準(zhǔn)要求為≤20ug/kg)。

經(jīng)審訊，二人交代在陳村經(jīng)營(yíng)雜貨店期間，為牟取利潤(rùn)，從2017年7月起，通過(guò)在老家購(gòu)買(mǎi)自制花生油，在明知沒(méi)有經(jīng)過(guò)產(chǎn)品檢測(cè)的情況下進(jìn)行銷售的違法犯罪行為，一年多時(shí)間共非法獲利2000元。

2019年4月12日，順德區(qū)人民法院依法審結(jié)了這起銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪案件，案中的被告黎某及其妻子趙某因在其經(jīng)營(yíng)的雜貨店中銷售黃曲霉素B1超標(biāo)的土榨花生油，分別被判處拘役五個(gè)月并處罰金五千元、拘役四個(gè)月(緩刑六個(gè)月)并處罰金五千元。

2018年以來(lái)，共查處花生油黃曲霉素B1超標(biāo)案件35起，抓獲犯罪嫌疑人48人，刑事拘留47人，逮捕35人。

  土榨花生油加工過(guò)程缺乏檢驗(yàn)!

廣東地區(qū)由于氣候潮濕，花生在生長(zhǎng)、儲(chǔ)存過(guò)程中易滋長(zhǎng)黃曲霉素。一些小作坊式的花生油廠加工工藝簡(jiǎn)單，通常只有花生去殼、加熱烘烤、壓榨出油、過(guò)濾沉淀四道工序，在加工過(guò)程中難以將霉變的花生過(guò)濾出來(lái)，缺乏精加工和檢驗(yàn)，難以達(dá)到食用油國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，容易出現(xiàn)黃曲霉素B1超標(biāo)現(xiàn)象，有的甚至超標(biāo)數(shù)倍以上。

而黃曲霉素B1是一級(jí)致癌物，對(duì)人體肝臟組織有破壞作用，可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

黃曲霉素

黃曲霉素，是一種常見(jiàn)腐生真菌，多見(jiàn)于發(fā)霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機(jī)物上。1993年，世界衛(wèi)生組織(WTO)癌癥研究機(jī)構(gòu)將黃曲霉毒素劃定為一類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉素B1最為多見(jiàn)，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。

警方提醒：市民選購(gòu)花生油要到大中型商場(chǎng)、超市或持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)店，購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝花生油時(shí)，要選擇明確標(biāo)注食品名稱 、規(guī)格、凈含量，標(biāo)簽上標(biāo)簽“SC”或“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品，并在保質(zhì)期內(nèi)妥善儲(chǔ)藏及食用。購(gòu)買(mǎi)散裝食用油時(shí)，要選擇有食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)注有油品名稱、配料種類、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、聯(lián)系方式的產(chǎn)品。

日常這些食物中也有黃曲霉素

1、久泡的木耳

專家介紹，木耳含有大量的蛋白質(zhì)和纖維素，本身是沒(méi)有毒素的，久泡后，可能會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生類似的生物毒素，或者滋生細(xì)菌和真菌等致病微生物。

2、發(fā)苦的堅(jiān)果

如果吃到變苦的瓜子，一定要及時(shí)吐掉并且漱口，因?yàn)楣献拥葓?jiān)果的苦味正是來(lái)自霉變過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，經(jīng)常攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

3、劣質(zhì)的芝麻醬

有些商家為降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產(chǎn)品，可比發(fā)霉花生難識(shí)別多了!

4、變質(zhì)的大米

別以為做熟了就能放松警惕，變質(zhì)的米飯也是最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的!

5、發(fā)霉的玉米

黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里，我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤(rùn)的環(huán)境下，一旦霉變也會(huì)陷入它的魔爪。

6、放久了的花生

黃曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高溫和潮濕的環(huán)境下會(huì)滋生導(dǎo)致肝癌的黃曲霉菌。

(編輯：月兒）