近日,“湖北一院校首批小龍蝦方向專業(yè)的準畢業(yè)生被預定一空”的消息在網上熱傳,引發(fā)關注。不少網友調侃“好想去報名學學”。
北京青年報記者從湖北省江漢藝術職業(yè)學院了解到,目前首批小龍蝦方向專業(yè)的準畢業(yè)生在大二下半學期基本都已進入實習期,還未正式畢業(yè)已被預定一空,平均月薪超過萬元。2019年,學校“小龍蝦學院”的招生將擴招至200人。
2017年開始招生 畢業(yè)拿大專文憑
3月10日,小龍蝦方向專業(yè)的準畢業(yè)生被預定一空的消息在網絡熱傳,引發(fā)討論。有網友戲稱,“理想中的專業(yè)還真的有啊,邊吃邊學正是我夢想的學習方式?!?
3月10日下午,北青報記者聯系到“小龍蝦學院”的所屬學校——湖北省江漢藝術職業(yè)學院。學校一工作人員介紹,早在2017年,“小龍蝦學院”新設立時就曾引起大家的關注。小龍蝦是潛江的一大特色,立足于本地特色,經湖北省教育廳同意,江漢藝術職業(yè)學院自2017年起面向“潛江龍蝦萬師千店工程”,開展校企合作辦學,通過單獨招生考試錄取,培養(yǎng)普通??茖哟蔚男↓埼r產業(yè)技能型人才。
當時,潛江市在當地的江漢藝術職業(yè)學院新建了飲食文化學院,學院下設了小龍蝦相關烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理、市場營銷三個專業(yè)。由于該學院立足小龍蝦特色進行教學,因此被學生和網友戲稱為“小龍蝦學院”。
學生順利畢業(yè)后,將獲得教育部頒發(fā)的普通??频奈膽{,也就是大專文憑。
每年招生數翻番 2019年會招200人
北青報記者了解到,該校的招生途徑包括單獨招生和統(tǒng)招,每年的單獨招生在3月份左右,招生對象為具有湖北省戶籍的應往屆中職畢業(yè)生和往屆高中畢業(yè)生,年齡需在40周歲以內,會進行文化課和專業(yè)技能的考核。統(tǒng)招的話就是全國各地的考生通過每年的高考報名,需要符合國家規(guī)定的分數線,三個專業(yè)學費標準均為5000元/年。
2017年學校計劃三個專業(yè)各招50人,實際招生86人?!拔覀儺敃r有心理準備,任何一個新的事物在剛出現時總會遇到困難,我們只能靠就業(yè)和競爭力打造知名度?!睂W校工作人員說,很多人并不看好???,“小龍蝦學院”剛出現的時候大家持觀望態(tài)度。后來,我們學生的實習單位找的都不錯。第二年我們的招生增加到100多人,今年我們計劃將招生增加到200人。
準畢業(yè)生做大廚 平均月薪超一萬元
“小龍蝦學院的教學目標不在于滿足個人想吃的愿望,而在于就業(yè)。”學校工作人員告訴北青報記者,即使普通的制作小龍蝦的大廚,月薪也在七八千元左右?!拔覀兊膶W生接受的是更專業(yè)的培訓,競爭力更強。”
“如今,按照兩年學制的計劃,2017年入學的學生即將畢業(yè),所有的準畢業(yè)生甚至是2018年入學已經進入實習期的學生已經被企業(yè)預定一空。將來他們的最低月薪也有8000元,一萬到兩萬元的月薪也并不少見,總的來說平均下來,這屆畢業(yè)生的月薪能超過一萬元?!?
關于首批小龍蝦專業(yè)準畢業(yè)生的工作地點,學校工作人員說,他們有的在五星級飯店,有的是在連鎖的餐飲公司,烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學生主要在后廚做大廚,薪資相對高一點。餐飲管理和市場營銷的學生,主要負責店面管理和銷售業(yè)務,做的是店長或者經理。
學校工作人員說,他們和湖北很多有小龍蝦業(yè)務的餐飲公司、酒店和度假村都有合作,首批“小龍蝦學院”畢業(yè)生的就業(yè)情況也為學校接下來的擴招提供了信心。
答疑解惑
這個專業(yè)到底上什么課?
網友普遍關注的實操做小龍蝦的專業(yè),其實是“小龍蝦學院”下設的烹飪工藝與營養(yǎng)重點教授的內容。
烹飪工藝與營養(yǎng)這一專業(yè)教學包括開設文化課和實踐操作兩個部分,“小龍蝦學院的專業(yè)教學絕不是僅為了滿足吃貨的一點小愿望,而是真正將理論與實踐相結合,培養(yǎng)出具備競爭力的專業(yè)人才。”學校工作人員介紹稱,龍蝦學院的學生要完成文化課和技能操作兩部分學業(yè)任務,文化課方面,除英語、計算機等公共課程外,該校還會進行營養(yǎng)學、管理學等相關專業(yè)知識教學。技能培訓的話,就是要在鍋碗瓢盆面前“真刀真槍”地操練,運用相關的理論知識,做出更富營養(yǎng)色香味俱全的小龍蝦菜品。
在進行技能培訓時,學生們穿上統(tǒng)一的廚師服去上課,教室里灶火和鍋具一應俱全。學生們在老師的教授下,親自掂鍋提勺,制作小龍蝦。課余時間,學生們也可以自己到教室里練習、研發(fā)小龍蝦的各種口味。
真的邊上課邊吃蝦嗎?
工作人員介紹,“小龍蝦學院”的教學過程中,還聘請了產業(yè)領域從實踐到理論經驗豐富的專家、國內知名烹飪大師等來授課?!氨热缯f養(yǎng)殖方面像湖北省水產科學研究所正高職高級工程師舒新亞教授,烹飪方面像中國烹飪協(xié)會常務理事、湖北省烹飪協(xié)會副會長、楚菜研究所所長盧永良大師,都曾到學校做過權威指導?!?
針對很多網友關心的問題:“小龍蝦學院”的學生學習的時候可以吃到小龍蝦嗎?據說小龍蝦有上百種做法是真的嗎?工作人員笑稱:“可以這么說,我們學校的學生吃小龍蝦可以吃到不想吃的程度。關于做法的話,我們學校每年在龍蝦節(jié)期間承辦的蝦王爭霸賽(技能人才選拔賽)都可以收錄幾十種新的做法或者原有做法的創(chuàng)新,說小龍蝦有上百種做法一點都不過分?!?
(編輯:映雪)