偏好“西方飲食”，可能導(dǎo)致懶得動(dòng)

你懶得動(dòng)？或許可以查看一下飲食。美國(guó)得克薩斯大學(xué)達(dá)拉斯西南醫(yī)學(xué)中心一項(xiàng)研究顯示，偏好“西方飲食”的人不愛(ài)動(dòng)，這主要源于“西方飲食”中無(wú)機(jī)磷酸鹽含量偏高。研究報(bào)告刊載于最新一期美國(guó)《循環(huán)》雜志。

這項(xiàng)研究分為兩部分。第一部分小鼠實(shí)驗(yàn)中，研究人員給兩組小鼠喂食類似飲食，不過(guò)，其中一組添加了無(wú)機(jī)磷酸鹽，添加后磷酸鹽水平相當(dāng)于美國(guó)成人日常攝入量。先前調(diào)查顯示，近25%的美國(guó)成人日常無(wú)機(jī)磷酸鹽攝入量達(dá)到建議攝入量的三至四倍。研究人員發(fā)現(xiàn)，在為期12周的研究中，添加無(wú)機(jī)磷酸鹽組小鼠在跑步機(jī)上待的時(shí)間較少，運(yùn)動(dòng)量較小，燃脂代謝較差，幫助處理脂肪和細(xì)胞代謝的5000個(gè)基因發(fā)生變化。

第二部分實(shí)驗(yàn)中，研究人員招募1600多名健康志愿者，了解他們的相關(guān)信息，并讓他們佩戴運(yùn)動(dòng)追蹤設(shè)備7天以記錄運(yùn)動(dòng)水平。結(jié)果顯示，血液中無(wú)機(jī)磷酸鹽水平較高的志愿者更喜歡“宅”，從事中等強(qiáng)度至高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的時(shí)間較少。

食品制造業(yè)常在食物中添加無(wú)機(jī)磷酸鹽，既可保鮮，又可提味。無(wú)機(jī)磷酸鹽常見(jiàn)于加工肉、火腿、香腸、罐頭魚(yú)、烘焙食品、可樂(lè)及其他軟飲料。（責(zé)任編輯：墨）