銀河之星申文堂:一碗饸饹面飄香四百年

  來源:記者 谷鈴子 通訊員 曹俊山京都網(wǎng)邯鄲訊2018-08-06
打印本文
核心提示:近日受申家饸饹面第十五代傳人申文堂董事長之約?!熬┒季W(wǎng),獵狐網(wǎng)”主編宋家臣一行走進(jìn)河北魏縣申家饸饹采訪。

京都網(wǎng)邯鄲訊(記者 谷鈴子 通訊員 曹俊山)近日受申家饸饹面第十五代傳人申文堂董事長之約。“京都網(wǎng),獵狐網(wǎng)”主編宋家臣一行走進(jìn)河北魏縣申家饸饹采訪。

1533515856356747.jpg

申文堂總經(jīng)理講解梨木饸饹床子的歷史

在中原大地,有一種樹叫榆樹,榆樹全身都是寶,榆錢,榆葉,榆皮都能食用。沒有糧食的時候,人們擼榆錢,榆葉,刮榆皮充饑保命,榆樹也叫救命樹。申家人把榆樹外皮刮掉,留下嫩皮曬干用鍘刀鍘成小塊,用石碾子碾碎蘿篩成面和小米面,按照比例配合在一起加水和成面團(tuán),用梨木饸饹床子擠壓成面,這種面就叫申家榆面饸饹。

1533516031176494.jpg

申文堂總經(jīng)理跟京都網(wǎng),獵狐網(wǎng)主編宋家臣,尹妮子主任演示饸饹制作過程

申家榆面饸饹在魏縣距今已有四百年歷史,歷經(jīng)申家十幾代人傳承,已成為魏縣地地道道的名小吃。歷代名人志士都曾品食申家榆面饸饹。清“乾隆皇帝”不吃御膳吃饸饹,成為民間佳話。清代著名古史考據(jù)學(xué)家崔東壁,晚年回歸故里,考據(jù)之余飲酒吃饸饹,以此為樂。1931年北大校長顧頡剛考察崔東壁故里,區(qū)公所用申家饸饹招待。

1533516225877504.jpg

申文堂總經(jīng)理與京都網(wǎng),獵狐網(wǎng)主編宋家臣,尹妮子主任

申家饸饹創(chuàng)始人“申步月”沿途從山西潞城賣饸饹至魏縣。第三代傳人“申日宏”擺攤賣饸饹定居南關(guān)。第十一代傳人申彤開辦第一家饸饹館。第十二代傳人申玉亭(1885--1973)為人和善,濟(jì)困救貧,把申家饸饹館做的紅紅火火。第十四代傳人申如松(1929--2013)從八歲開始跟隨祖輩推車挑擔(dān)賣饸饹,他為人忠厚善良,用心經(jīng)營,和睦四鄰,孝親敬老,一生都在傳承申家饸饹。讓申家饸饹成為當(dāng)?shù)責(zé)o人不知的地方名小吃,“趕集吃饸饹“成為人們的口頭禪。第十五代傳人申文堂為了使申家饸饹不失傳,放棄了優(yōu)越的工作,改變思維觀念,開拓創(chuàng)新,潛心研究,在繼承前人傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代科技,讓申家饸饹禮品包裝成品上市。

(編輯:鑫果)


銀河之星申文堂:一碗饸饹面飄香四百年


 
[責(zé)任編輯: 315xwsy_susan]

免責(zé)聲明:

1、本網(wǎng)內(nèi)容凡注明"來源:315記者攝影家網(wǎng)"的所有文字、圖片和音視頻資料,版權(quán)均屬315記者攝影家網(wǎng)所有,轉(zhuǎn)載、下載須通知本網(wǎng)授權(quán),不得商用,在轉(zhuǎn)載時必須注明"稿件來源:315記者攝影家網(wǎng)",違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
2、本文系本網(wǎng)編輯轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載出于研究學(xué)習(xí)之目的,為北京正念正心國學(xué)文化研究院藝術(shù)學(xué)研究、宗教學(xué)研究、教育學(xué)研究、文學(xué)研究、新聞學(xué)與傳播學(xué)研究、考古學(xué)研究的研究員研究學(xué)習(xí),并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如涉及作品、圖片等內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請作者看到后一周內(nèi)來電或來函聯(lián)系刪除。